Blätterteighäppchen mit JOYN tomaten und grünem Pesto

Blätterteig-Häppchen, darauf hat man immer Appetit

Mit Blätterteig-Snacks ist jeder Tag ein Fest. Sie sehen köstlich aus und jeder Bissen versetzt Sie in ein schickes französisches Bistro. Mit der Tomate verleihen Sie dem Rezept eine zusätzliche Geschmacksnote. Und dank ihrer Struktur ist es überraschend einfach, sie in dünne Scheiben zu schneiden. 
 

ZUTATEN (für 6 Häppchen)

  • 6 (vegane) Scheiben Blätterteig
  • 3 JOYN Tomaten
  • 6 EL grüner Pesto
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6 schwarze Oliven
  • einige Zweige frischer Rosmarin
  • Handvoll frisches Basilikum
  • 1 Ei (wahlweise)
  • etwas Olivenöl
  • Prise Pfeffer und Salz
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ZUBEREITUNG

  • Backofen auf 200°C vorheizen und den Blätterteig auftauen lassen.
  • Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten anschließend im Backofen für 20 Minuten goldbraun backen.
  • Die aufgetauten Blätterteigscheiben mit grünem Pesto bestreichen, dabei an den Rändern jeweils 1 cm frei lassen. Anschließend die Tomaten und feingeschnittenen Oliven, Knoblauch und Rosmarin auf das Pesto geben.
  • Das Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen.
  • Die Blätterteighäppchen im Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. 
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