Bruschetta met JOYN tomaten en basilicum

Bruschetta met JOYN tomaten en basilicum

Aantal personen: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten


Ingrediënten

-   2 schuine plakken boerenbrood of ciabatta
-   2 eetlepels balsamico
-   2 teentjes knoflook
-   250 g JOYN tomaten
-   4 blaadjes basilicum
-   olijfolie


Voorbereiding

Snij de tomaten in kwartjes en verwijder het vruchtvlees. Snij daarna de kwartjes in reepjes van ½ cm en vervolgens de reepjes in blokjes van ½ cm.
Snij 1 teen knoflook in 4 tot 5 grove stukken en scheur de blaadjes basilicum klein. Doe de olijfolie in een schaal en marineer hierin de tomaatjes samen met de knoflook en de balsamico. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de andere teen knoflook, maar snij deze niet.


Bereiding

Smeer de plakken brood in met olijfolie. Doe de plakken brood nu ongeveer  3 tot 4 minuutjes in de oven. Haal het brood uit de oven en smeer deze in met knoflook.
Haal de knoflook uit het mengsel van olijfolie, tomaat en basilicum. Beleg de bruschette met de tomaatjes. 


Variaties

• Met pancetta
  Verwarm de oven op 180˚c en bak de pancetta 5 à 6 minuten tot deze krokant zijn en leg een plakje op de bruschetta.
• Met pecorino / parmezaan
  Bestrooi de bruschetta met pecorino of parmezaan.
• Met anjovis en kappertjes
  Voeg anjovis en kappertjes als laatste toe aan de bruschetta en serveer direct.