Bento Box Lunch mit Honigtomaten®

ZUBEREITUNG

1. Zucker und Salz mit dem Reisessig in eine Schüssel geben und rührend auflösen. Falls dies nicht gelingt: Reisessig etwas erwärmen. Sushi Reis waschen und anschließend nach Packungsangabe garen. Essigmi-schung durch den Reis rühren und abgedeckt abkühlen lassen.

2. Lachsfilet in Streifen schneiden. 2 EL Sojasoße mit Mirin und Sake vermengen und die Lachsstreifen darin mindestens 10 Minuten marinieren.

3. Das Nori Blatt in hauchdünne Streifen schneiden. Honigtomaten® halbieren, Weißkohl sehr fein hobeln und die Frühlingszwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden.

4. 1 EL Sojasoße und den Saft einer halben Limette in die Mayonnaise geben und zu einem glatten, cremi-gen Dressing rühren. Die Weißkohlstreifen, Honigtomaten®-Hälften und Frühlingszwiebel hinzugeben und sorgfältig mit dem Dressing vermengen.

5. 1 TL Sesamöl und die gerösteten Sesamkörner zu den Sojabohnen geben und vermengen.

6. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die marinierten Lachsstreifen rundherum nur ganz kurz anbraten, sodass sie innen roh bleiben.

7. Alle Lunchzutaten in ein eigenes Fach in die Bento Box füllen. Begonnen wird mit dem Sushi Reis, dieser beansprucht den meisten Platz. Anschließend die anderen Fächer mit dem Honigtomaten®-Salat, den Lachsstreifen, Sojabohnen und Nori Streifen befüllen.