Geblakerde-Honingtomaten-Ottolenghi

Gegrillte Honigtomaten® auf kaltem Zitronen-Za’atar-Joghurt

Zubereitungszeit25 Minuten

Ein köstliches Rezept von Yotam Ottolenghi. Durch das Grillen in einer herrlich süßen und rauchigen Kräutermarinade erhalten die Honigtomaten® einen ganz eigenen Geschmack. Lecker als kleiner Snack zur Cocktailstunde!

Ich möchte dieses Gericht machen für

ottolenghi-tomaten
  • ZUBEREITUNG

    1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

    2. Butter in einem Stieltopf schmelzen und beiseite stellen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Fenchelsamen mit einem Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Knoblauch, Kümmelpulver, Paprikapulver, Ahornsirup und einer Prise Meersalz in die geschmolzene Butter geben.

    3. Honigtomaten® in eine Auflaufform legen und großzügig mit der Kräutermarinade bestreichen. Die Auflaufform für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Anschließend die Grillfunktion einstellen und die Tomaten 5 Minuten grillen, bis die Haut beginnt, schwarz zu werden. Achtung: Die Tomaten dürfen nicht zu stark verbrennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    4. In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen und das Fladenbrot darin kurz knusprig backen.

    5. Zitronenschale raspeln, anschließend den Abrieb und Saft einer halben Zitrone zusammen mit der Za’atar Gewürzmischung in den griechischen Joghurt geben und zu einer cremigen Soße verrühren.

    6. Die gegrillten Honigtomaten® auf dem Zitronen-Kräuter-Joghurt anrichten. Dazu das knusprige Fladenbrot zum Dippen servieren.

  • Tipp

    1. Mit frischer Petersilie garnieren. Za’atar (oder Zatar) ist eine beliebte Gewürzmischung aus dem Mittleren Osten. Sie besteht aus einer Mischung aus Meersalz, geröstetem Sesam, Syrischem Ysop (eine wilde Thymianart, die eine starke Oregano-Note hat) und Sumach (eine getrocknete, säuerlich-fruchtige Beere).

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