Ramen

Schnelle vegetarische Ramen mit gerösteten Honigtomaten®

Zubereitungszeit30 Minuten

Eine vegetarische Variante des berühmten japanischen Nudelgerichts - eine herrlich wärmende Suppe voller Umami.

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Ramen
  • ZUBEREITUNG

    1. Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden und den Mini Pak Choi der Länge nach halbieren. Gemüsebouillon zum Kochen bringen und die Miso-Paste, 1 EL Mirin und die Zwiebelringe hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren den Pak Choi in die Suppe geben und 2 Minuten mitgaren.

    2. Für die gerösteten Honigtomaten ® den Backofen auf 180 °C vorheizen. Honigtomaten® halbieren und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Tomatenhälften mit Sojasoße und Honig bestreichen. Für 15 Minuten in den Backofen schieben.

    3. 50 ml Sojasoße mit 2 EL Mirin und etwas Wasser verrühren. Eier hart kochen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und für mindestens 15 Minuten in die Sojamarinade legen. Die Eier kurz vor dem Servieren der Suppe halbieren.

    4. Für die würzig-scharfen Pilze die Zwiebel, Miso-Paste, Chiliflocken, Ingwer und die gerösteten Sesamkörner in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und mit der Kräuterpaste vermischen. Einen Wok oder eine Bratpfanne erhitzen und die gewürzten Pilze bei hoher Temperatur in 5 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

    5. Ramen Nudeln gemäß Packungsangabe zubereiten.

    6. Zwei Suppenteller/-schüsseln mit den Ramen Nudeln füllen und die Pilze darauf verteilen. Anschließend die Bouillon darüber gießen und mit den marinierten Eiern und gerösteten Honigtomaten® garnieren.

  • Tipp

    1. Suppe mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen garnieren.

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