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Tom Yam Gung mit JOYN® Tomaten

Zubereitungszeit45 Minuten

Diese scharfe Garnelensuppe gehört zu den beliebtesten in Thailand. Ein einfaches Rezept voller Geschmack!

Ich möchte dieses Gericht machen für

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  • VORBEREITUNG

    1. Galgantwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    2. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

    3. JOYN® Tomaten vierteln.

    4. Mit einem Teigroller den weißen Teil der Zitronengrasstange zerdrücken, sodass sich das Aroma entfalten kann.

    5. Limette auspressen.

    6. Die Chilis der Länge nach halbieren und Saatleiste entfernen. Die Hälften in hauchdünne Streifen schneiden.

    7. Die Garnelen schälen und auf dem Rücken einschneiden, abspülen und abtropfen lassen.

    8. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander fein hacken.

  • ZUBEREITUNG

    1. In einem großen Topf 0,5 l Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Anschließend die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.

    2. JOYN® Tomaten, Fischsauce, Limettenblätter, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Salz und Pfeffer hineingeben.

    3. Mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

    4. Topfinhalt durch ein feines Sieb und zurück in den Topf gießen.

    5. Die Brühe bei mittlerer Temperatur erneut zum Kochen bringen. Garnelen und Frühlingszwiebelringe hineingeben und die Garnelen 5-6 Minuten garen.

    6. Abschließend einen großen Schuss (3-4 EL) Limettensaft, Koriander und feingeschnittenen Chili in die Suppe geben und umrühren. Die Suppe auf zwei Suppenteller oder –schalen verteilen und sofort servieren.

  • TOM YAM GUNG VARIATIONEN

    1. Tom Kha Gung: Die Brühe wird zur Hälfte durch Kokosmilch ersetzt. Tom Yam Gai: Die Garnelen werden durch feine Hühnerfiletstreifen ersetzt.

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