Groentespiesjes met Honingtomaten

Groente spiesje met Honingtomaten
Voor dit vegetarische borrelhapje gebruiken we truffelaardappelen, courgette, paprika en natuurlijk Honingtomaten. Smaakvol en eenvoudig te bereiden!

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 4 Honingtomaten
  • ¼ groene courgette
  • 1 truffelaardappelen
  • 0,5 rode paprika
  • Olijfolie
  • Witte balsamico azijn
  • Peper en zout 
  • Kleine prikkers (6 of 8 cm lang)

Voorbereiding
Snijd de courgette in kleine plakjes van een halve cm dik, snijd de plakjes daarna in kwartjes. Zorg dat je er 8 hebt. Snijd de truffelaardappel ook in plakjes van een halve cm. Snijd de paprika in vieren en er dan vierkantjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm. Kook de aardappel schijfjes tot ze beetgaar zijn in een pannetje met ruim kokend water.
Doe nu de Honingtomaten en alle gesneden groente in een ovenschaal en besprenkel deze ruim met olijfolie, doe er dan peper en zout over.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden en rooster de groente ongeveer 5 minuten.
Laat afkoelen en besprenkel de groente met de balsamico azijn.

Bereiding
Prik nu een van de Honingtomaten op de prikker, vervolgens een stukje courgette dan de paprika, weer een stukje courgette en een stukje paprika en laatste een schijfje truffelaardappel. Zet de prikkers op een schaal en serveer dit met ander kleine hapjes.

Ben je benieuwd hoe Honingtomaten groeien? Hoe de bloemetjes in acht weken groeien naar een verrukkelijke traktatie? Klik dan hier.

Ben je opzoek naar nog meer recept inspiratie? Looye ontwikkelt iedere maand nieuwe recepten en verstuurt deze naar de echte tomaten fans middels een nieuwsbrief. Wil jij hem ook ontvangen? Schrijf je dan hieronder in.

Newsletter

Stay up to date with Looye Kwekers

Subscribe to our newsletter to receive a monthly up
© 2021 Looye Kwekers