Mini croustades met Honingtomaten en garnaal

Mini croustades gevuld met Honingtomaten en garnaal

Deze croustades (pasteitjes) worden bereid met een vulling van Noorse garnalen, zalmeitjes, asperges en natuurlijk Honingtomaten. Een korte bereidingstijd maar dubbel zo lekker!

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 6 mini croustades (of mini pastijbakjes)
  • 6 Honingtomaten
  • 6 Noorse garnalen
  • 12 asperge tips
  • 10 gram zalmeitjes
  • 2 el cocktailsaus
  • 2 el Cognac of Brandy
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Voorbereiding
Kook de asperge tips in ruim kokend water in 30 seconden beetgaar. Laat ze schrikken door ze af te spoelen met koud water. Snijd het onderste gedeelte van de tips eraf zodat je nog 2 cm tips overhoudt.
Bak de garnalen in een pan met een klein beetje olijfolie, bak ze niet te hard ze moeten mooi roze van kleur blijven. Blus ze af met Cognac of Brandy,en laat de alcohol verdampen (kijk uit voor vlam in de pan). Voeg peper en zout toe naar smaak. Snijd de Honingtomaten doormidden. 
Bereiding
Neem een croustade en doe daar een klein beetje(1/2 tl) cocktailsaus in. Leg daarop een van de gehalveerde Honingtomaten, en leg daarop een garnaal. Steek naast het tomaatje 2 stukjes asperge tips. Garneer af door met een theelepel wat zalmeitjes bovenop de garnaal te leggen. Herhaal dit nog 5 keer en serveer!

Ben je benieuwd hoe Honingtomaten groeien? Hoe de bloemetjes in acht weken groeien naar een verrukkelijke traktatie? Klik dan hier.

Ben je opzoek naar nog meer recept inspiratie? Looye ontwikkelt iedere maand nieuwe recepten en verstuurt deze naar de echte tomaten fans middels een nieuwsbrief. Wil jij hem ook ontvangen? Schrijf je dan hieronder in.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2021 Looye Kwekers