tajine

Pompoen kikkererwten tajine met Honingtomaten®

Bereidingstijd30 minuten

Een pittige groentestoof uit de tajine met Honingtomaten®

Ik wil dit gerecht maken voor

tajine
  • Bereiding

    1. Pel en snijd de rode ui in parten. Pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Halveer de Honingtomaten®. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en snijd het vlees in blokjes. Snijd de gember in plak-jes. Snijd de ingelegde citroen in kleine stukjes. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel goed af.

    2. Verhit een scheutje olie in de tajine en bak hierin de harissapasta samen met het komijnpoeder, de knof-look, de gember en de ras el hanout. Voeg na 5 minuten alle andere ingrediënten toe en breng met 300 ml water aan de kook. Leg de deksel op de tajine en laat 40 minuten sudderen op laag vuur. Roer regel-matig even door.

    3. Meng de yoghurt met de harissapasta. Hak de verse kruiden grof en garneer de tajine met een flinke lepel harissayoghurt, verse kruiden en granaatappelpitjes.

  • Tip

    1. Lekker met kruidige couscous.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2020 Looye Kwekers