Tomato Crumble met Looye JOYN tomaten

Verwarm de oven voor op 180° C.

Pel en snijd de uien in halve ringen. Snijd de Looye JOYN tomaten in partjes. Hak de hazelnoten grof.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de uienringen 5 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig door. Voeg de Looye JOYN tomaten toe samen met 1 el Italiaanse kruiden. Bak 3 minuten mee, blus af met de balsamicoazijn en voeg vervolgens de honing toe. Laat op laag vuur 15 minuten karamelliseren.

Zeef de tarwebloem boven een kom, voeg de boter (in stukjes), het zout, de peper, de olijfolie en de resterende italiaanse kruiden toe en kneed tot een kruimelig deeg. Werk vervolgens de parmezaanse kaas en de hazelnoten erdoorheen.

Doe het gekaramelliseerde de Looye JOYN tomaten-uienmengsel in een ingevette ovenschaal, verdeel de crumble eroverheen en bak in de oven in 25 minuten goudbruin.