Tarta Tatin z pomidorami JOYN

Tarta jabłkowa inaczej – wszyscy będą zaskoczeni

W 1889 roku dwie siostry Tatin z Francji przez przypadek zrobiły tartę w odwrotny sposób. Odkryły w ten sposób przepis na Tartę Tatin. Można by pomyśleć, że tak starego przepisu nie da się już ulepszyć, ale tak mogą myśleć tylko ci, którzy nie poznali jeszcze pomidorów JOYN. 
 

SKŁADNIKI (przepis na 4 osoby)

  • 800 g pomidorów JOYN, pokrojonych w połówki

  • 25 g masła
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 1 łyżka stołowa brązowego cukru
  • 1 łyżka stołowa octu winnego z czerwonego wina
  • 1 łyżka stołowa świeżego tymianku i/lub oregano (drobno posiekane)
  • sól i pieprz
  • 230 g świeżego ciasta francuskiego (rolka)
  • Mąka do posypania

 

joyn-tartetartin

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 

  • Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przekrój pomidory na pół i usuń gniazda nasienne. Roztop masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i umieść na niej pomidory ułożone skórką w dół w jednej warstwie. Duś pod przykryciem przez ok. 5 minut na małym ogniu.

  • Wyciągnij pomidory łyżką cedzakową z patelni i rozłóż je skórką do dołu na blasze do tarty. Można je ułożyć bardzo blisko siebie, bo w piekarniku jeszcze się skurczą.

  • Ugotuj cukier i ocet w garnuszku na małym ogniu, aż do otrzymania konsystencji gęstego syropu. Polej pomidory tym syropem i posyp je tymiankiem i/lub oregano. Dopraw je do smaku solą i pieprzem.

  • Rozwiń ciasto francuskie z rolki na blat posypany mąką. Wytnij okrąg o średnicy ok. 26 centymetrów. Połóż ciasto francuskie na pomidorach i ostrożnie wgnieć krawędzie. Przy użyciu widelca zrób dziurki w cieście.

  • Piecz tartę tatin ok. 30 minut w piekarniku, aż ciasto stanie się złocistobrązowe i chrupiące. Pozostaw je na ok. 10 minut i ostrożnie odkrój tartę tatin od formy przy krawędzi. Obróć tartę tatin na talerzu lub tacy do serwowania. Całość możesz przyozdobić niewielką ilością drobno posiekanych ziół i podaj do stołu.

 

Newsletter

Bądź na bieżąco z Looye Kwekers

Zapisz sie do biuletynu Looye Kwekers i otrzymuj co miesiac nowe recepty, oferty pracy i aktualizacje
© 2019 Looye Kwekers
this

Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein besseres Website-Erlebnis zu ermöglichen und um relevante Inhalte zu analysieren und anzuzeigen. Weitere Informationen zu unseren Cookies finden Sie hier.

Sie können Ihre Präferenz unter anpassen.
this