Konfierte Looye Tomaten
Mögen Sie Tomaten, die weicher, süßer und intensiver schmecken als Sie es gewohnt sind? Dann sollten Sie diese konfierten Tomaten zubereiten. Lassen Sie dazu eine Mischung aus Looye Tomaten in Olivenöl zusammen mit Knoblauch, frischen Kräutern, Zitronenschale und etwas Chili langsam garen. Im Ofen macht die Zeit den Zauber.
Zubereitungszeit:
10 Minuten Zubereitungszeit
1 Stunde Garzeit
Zutaten (4 Personen)
- 240 g Looye Sweetest Selection
- 1 Knoblauchknolle, halbiert
- 15 g Basilikum
- einige Thymianzweige
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1l Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Benötigt wird
- flache Auflaufform
- Alufolie
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Tomaten in eine flache Auflaufform geben. Die restlichen Zutaten dazwischen geben und mit Olivenöl übergießen, bis alles knapp bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Das Gericht für eine Stunde in den Ofen stellen. Die groben Kräuter entfernen und alles bis Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die konfierten Tomaten eignen sich für Salate, auf Toast, in Pastagerichten usw. Auch der Knoblauch schmeckt köstlich, wenn man ihn aus der Schale auf Toastbrot drückt oder in eine Soße mischt.
