Gebratener Kabeljau mit mediterraner Tomatensoße

Lust auf ein leichtes, aber schmackhaftes Fischgericht? Dieser goldbraun gebratene Kabeljau kombiniert Fisch mit einer frischen, mediterranen Sauce aus Looye Tomaten, salzigen Oliven und Kapern, verfeinert mit Zitrone und Petersilie. Ein einfaches Gericht mit viel Geschmack, perfekt für den Alltag oder für ein geselliges Abendessen.

Zubereitungszeit:
20 Minuten

Zutaten (4 Personen)

• 240 g Looye Sweetest Selection
• 3 EL Olivenöl
• 500 g Kabeljaufilet, in vier Stücke geteilt
• 1 Knoblauchzehe, feingehackt
• 100 g Kalamata Oliven
• 2 EL Kapern
• 15 g Petersilie, feingehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Butter

Benötigt wird:

• Bratpfanne
  
   

Zubereitung

• Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
• Den Fisch vorsichtig wenden, damit er nicht auseinanderfällt, und Knoblauch, Honigtomaten, Oliven und Kapern hinzufügen. Etwa 5 Minuten weiterbacken, bis die Tomaten etwas aufplatzen und der Fisch gerade richtig gar ist. Butter, Zitronensaft und gehackte Petersilie dazugeben. Bei Bedarf mit etwas Salz und/oder Pfeffer abschmecken und servieren.
• Dieses Gericht kann allein oder mit Nudeln, Reis oder einem einfachen Salat serviert werden.