KABELJAU IN TOMATENSOßE AUS DEM OFEN

KABELJAU IN TOMATENSOßE AUS DEM OFEN
mit Kapern und Oliven

ZUBEREITUNG | ca. 40 Minuten

Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden. Für einige Sekunden in das kochende Wasser eintauchen und dann unter kaltem Wasser abspülen. Die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen. Die Tomate in grobe Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Esslöffel Olivenöl anschwitzen. Tomaten hinzugeben und unter Rühren ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine grobe Tomatensoße entstanden ist, anschließend kurz mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Die Fischstücke kurz in der Sauce wenden und dann in der Form auslegen. Anschließend die Kapern und Oliven darüber verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Form in den Ofen schieben und 20 Minuten garen. Den Fisch mit dem grob geschnittenen Oregano bestreuen. Köstlich mit knusprigem Brot, Pasta oder Reis und grünem Salat.
 

ZUTATEN | 4 Personen

• 1 Kilo JOYN Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 kleine Zwiebel
• 4 x 150 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seewolf)
• 1 EL Kapern 
• 2 EL Taggia Oliven
• frischer Oregano zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• 2 EL Olivenöl