SCRAMBLED EGGS

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten

4 trossen Honingtomaten
12 eieren
75 ml slagroom
75 ml melk
Scheut olijfolie
Klontje roomboter
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven naar 180 graden. Plaats de trosjes Honingtomaten in een ovenschaal en besprenkel dit met olijfolie, peper en zout. Rooster deze voor ongeveer 20 minuten, zodat ze helemaal zacht zijn.

Klop de eieren zo luchtig mogelijk met een garde. Wanneer de eieren goed luchtig geklopt zijn, voeg je langzaam de slagroom en melk toe. Probeer het beslag zo luchtig mogelijk te houden, en voeg peper en zout toe naar smaak.

Zet een koekenpan op laag vuur en voeg het klontje boter toe. Wanneer dit gesmolten is giet je het ei-mengsel in de pan. Roer dit met een spatel goed door, totdat de scrambled eggs net gaar zijn, je wilt ze zo sappig mogelijk houden.

Serveer het samen met de gegrilde Honingtomaten.