Kreolischer Rindfleisch-Schmortopf
Zubereitungszeit2 Minuten
Dieser Rindfleisch-Schmortopf erhält unter anderem durch Rum, Piment, Sojasoße und JOYN® Tomaten seinen exotischen Geschmack.
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VORBEREITUNG
Karotte schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel häuten und klein schneiden.
Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Chilischoten halbieren, Saatleisten entfernen und die Hälften in sehr feine Streifen schneiden.
Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
JOYN® Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden.
ZUBEREITUNG
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Fleischwürfel darin ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Das Fleisch wenden und von der anderen Seite auch gut anbraten.
Die Zwiebel und Karotte dazugeben.
Unter Rühren 2 Minuten braten lassen, dann die Temperatur reduzieren und rote Chili, Knoblauch und Rum hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend Hühnerbrühe, restliche Gewürze, braunen Zucker, Rotweinessig, Sojasauce und JOYN® Tomaten hinzugeben.
Erneut zum Kochen bringen und den Deckel auf die Pfanne legen. Rinderschmortopf bei geringer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Thymianzweige und Lorbeerblätter aus dem Eintopf entfernen. Sollte noch zu viel Flüssigkeit im Schmortopf sein, erneut zum Kochen bringen und ohne Deckel köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Langkornreis servieren.
TIP
Dieser Schmortopf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Das Gericht vollständig abkühlen lassen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Den Schmortopf ungefähr eine halbe Stunde vor dem Servieren langsam auf dem Herd erwärmen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit gekochtem Langkornreis servieren.