Verse peterselie

gemalen komijnzaad

Sesamolie

Water

Verwijder voor comfort eventueel de kaffir lime leaves, salamblad en citroengras voor het serveren.

Cayennepeper

Halveer de Honingtomaten in de lengte doormidden en leg ze met de snijkant naar boven op een aparte met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met een beetje olijfolie, zout en peper. Rooster de Honingtomaten mee in de oven voor 15-20 minuten, totdat ze zacht en gekarameliseerd zijn. Zet apart. 

Zwarte peper

Rode peper

geroosterde zaden & pitten

Voeg de gepelde Joyn tomaten en miso toe, gebruik een houten lepel om de tomaten te breken. Laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen op lage temperatuur. Roer regelmatig. 

vers bladerdeeg (rollen)

Looye Joyn tomaten

Cannelloni behoren voor de meeste mensen niet tot het standaard pasta-assortiment. Onterecht, als je het ons vraagt! Deze smakelijke deegrolletjes kun je namelijk heel gemakkelijk zelf maken (het gaat het best met een pastamachine)! De naam cannelloni komt van het Italiaanse woord canna, dat “riet” betekent. Cannelloni betekent dus letterlijk “kleine buisjes”. Ze werden in 1907 uitgevonden door de Italiaanse chef Nicola Federico in Sorrento, waar hij in het restaurant “La Favorita” de beroemde pastarolletjes voor het eerst maakte. Al snel waren ze razend populair en veroverden van daaruit heel Italië. Deze aspecten maken cannelloni tot een echte must-have voor “Joyn the Club”: (Bijna) iedereen houdt ervan, de bereiding is eenvoudig en met een paar kleine twists wordt een klassieker een echt chefwaardig gerecht. Onze interpretatie van cannelloni draait om de heerlijke geroosterde smaken van aubergine, oosterse kruidigheid van komijn en munt, en de zoute romigheid van feta. Veel kookplezier!

Zelfgemaakte cannelloni met gegrilde aubergine, Joyn tomatensaus, feta en verse munt 

Serveer de spaghetti met de tomatensaus en bestrooi royaal met de desem-basilicum pangrattato en garneer eventueel nog met extra basilicum. 

Bereid de pasta voor. Meng de semolina, bloem en zout in een kom. Voeg de eidooiers toe, en geleidelijk het water toe en kneed tot een stevig deeg. Is het deeg nog te droog? Voeg dan per theelepel water toe tot het een egaal geheel vormt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. 

Haal de boemboe uit de pan en doe het in de keukenmachine met de Looye Joyn tomaten, tamarinde, trassi en palmsuiker. Blend tot een glad geheel. Doe intussen de kaffir lime leaves, salambladeren en citroengras in de pan en laat dit kort aanbakken terwijl je de saus blend.

Wakame

citroensap

Rijstpapier

Maak kuiltjes in de saus en breek de eieren hierin. Zet de temperatuur laag en laat de eieren 8-10 minuten pocheren met een deksel op de pan, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.

Cavolo nero

Stokbrood

edelgistvlokken

Leg de mini strudels op de bakplaat en bestrijk de bovenkant van de mini strudels met een losgeklopt ei voor een mooie glans. Bak ze in de oven voor 20-25 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. 

Shakshuka met Joyn tomaten, feta en verse kruiden

Snijd de tomaten kruislings in aan de bovenkant, blancheer ze kort in kokend water en laat ze schrikken in ijswater. Pel de tomaten en hak ze grof.

Voeg de gehakte tomaten en breng op smaak met zout. Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus ingedikt is. Roer af en toe door. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.

Zelfgemaakte sesammayonaise

Oh jij heerlijke shakshuka! Je was al een one-pot lang voordat deze term de keukens veroverde - en daarmee een comeback van die stoofpotjes en feel-good gerechten die je gewoon in een pan of pot bereidt. Zelfs vandaag de dag is shakshuka nog steeds precies dat: een absolute feel-good maaltijd waarvan de variatie en gebruiksmogelijkheden geen grenzen kennen.
Of het nu als ontbijt, lunch of diner is, met of zonder feta, paprika of andere groenten, de volgende basisingrediënten maken deel uit van elke shakshuka: eieren, uien, Spaanse peper en natuurlijk tomaten. Onze shakshuka krijgt zijn speciale smaak van verse, heerlijke kruiden en het heerlijk intense aroma van Looye Joyn tomaten. Overigens komt de naam shakshuka uit het Arabisch en betekent “mengsel”. 
Veel plezier met het bereiden en genieten van wat wij de perfecte mix vinden!

Pureer intussen de Joyn tomaten in een keukenmachine tot een glad geheel. 

trassi

Groentebouillon

Voeg de rode en groene paprika toe en bak tot de paprika zacht begint te worden.  

Sesamayonaise

Verlaag de temperatuur van de oven naar 180°C. Snijd het stokbrood in blokjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel de blokjes met een eetlepel olijfolie en een snufje zout en peper. Meng ze goed door elkaar zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld. Bak de croutons in de oven voor 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Schud de bakplaat halverwege de baktijd om de croutons gelijkmatig te laten kleuren. 

Snijd een kruisje aan de onderkant van de tomaten. Dompel ze 30 seconden onder in ruim kokend water en koel ze direct af in ijswater. Verwijder de schil, snijd ze in kwarten, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees grof. 

Voeg de garnalen en petehbonen toe en laat de garnalen ongeveer 10 minuten garen terwijl de saus zachtjes suddert. Voeg eventueel wat water toe als het te droog is. 

Joyn the Club rezepte

petehbonen, gehalveerd

Sambal Goreng Udang

Maak de sesammayonaise. In een kom, meng sojamelk, citroensap, mosterd en een snuf zout. Voeg langzaam de olie (zonnebloemolie en sesamolie) toe en klop het met een staafmixer of in een blender tot een romige, volle mayonaise ontstaat. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en citroensap. 

Garnaal

Borrelen

Tomatentartaar met Joyn tomaten

basmatirijst, gewassen en uitgelekt

Voeg de tomatenpuree, overgebleven tomatenblokjes en gemalen komijnzaad toe en bak dit kort mee.  

Doe de saus in de pan met de santen en verlaag de temperatuur en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot een dikke, geconcentreerde saus ontstaat.

Bereid de tomaten voor de saus. Snijd een kruisje aan de onderkant van elke tomaat. Breng een grote pan water aan de kook en dompel de tomaten 30 seconden onder in het kokende water. Haal ze eruit en leg ze direct in ijswater om af te koelen. Pel vervolgens voorzichtig het vel van de tomaten af en verwijder de harde kroontjes. Hak de tomaten grof. 

Gemalen korianderzaad

citroengras, gehalveerd en gekneusd

Bereidingswijze 

Sinaasappelrasp

Suiker

Zuurdesembrood

Sjalotten

Olijfolie

Blancheer de peterselie in licht gezouten water. Giet de peterselie af en dompel de peterselie in ijswater tot afgekoeld. Laat uitlekken en knijp al het overtollige vocht eruit. Blend de peterselie met de olie en laat rusten. Haal vervolgens door een fijne zeef of koffiefilter. Doe de peterselie olie in een klein flesje en bewaar in de koelkast. 

mini komkommers, fijngesneden in kleine blokjes

Bak de boemboe. Verhit een koekenpan met dikke bodem op lage temperatuur met een flinke scheut zonnebloemolie. Bak de de ui, knoflook, rode peper, en laos. Breng op smaak met zout en laat 10-15 minuten bakken totdat deze olie los begint te laten. 

Maak ondertussen de pangrattato. Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een koekenpan en bak het desembrood goudbruin en knapperig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot deze geurig is. Haal van de warmtebron en meng met citroenrasp, edelgistvlokken, basilicum en zout naar smaak. 

Peper en zout

kaffir lime leaves gekneusd

Vul de warme pastavellen: leg de plakjes aubergine op de pasta vel, bestrijk dit met de romige vulling en rol het stevig op. Maak af met de overgebleven warme tomatensaus, en garneer met extra verse munt en chillivlokken. Serveer direct. 

Maak de vulling. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, prei, tijm, rozemarijn en salie toe aan de pan met een snuf zout en bak dit zachtjes 8-10 minuten op lage temperatuur aan tot de ui glazig is.  

Serveer de Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus warm en garneer met peterselie, serveer samen met vers stokbrood om de heerlijke saus op te dippen. 

Zout

Maak de tomatentartaar. Meng de gedroogde Joyn tomatenblokjes met de sesammayonaise.

Strooi een klein beetje zout over de aubergine plakken, aan beide kanten. Laat 20 minuten staan. Dep het overtollige vocht weg met een keukenpapier. Verhit een grillpan op hoge temperatuur. Bestrijk de aubergineplakken met 1 eetlepel olijfolie en grill ze aan beide kanten tot ze zacht en licht geroosterd zijn. Zet ze apart. 

koriander, fijngesneden

ansjovisfilets in olijfolie, fijngehakt

Eieren

lunch

Chili vlokken

Meng de feta, ricotta en fijngesneden munt. Voeg ongeveer de helft van de tomatensaus toe voor extra smaak en structuur. 

Paprikapoeder

Oesterzwammen

tamarindepasta

Bestrooi de shakshuka met feta, verse koriander, peterselie en munt. Serveer direct met geroosterde pitabroden.

Verse basilicum

Rode wijn

Verhit een flinke hoeveelheid olie in een diepe pan tot 180°C. Leg een rijstpapier vel voorzichtig in de hete olie en bak het snel totdat het volledig opgeblazen is en krokant is geworden. Haal het uit de olie en laat het uitlekken op keukenpapier. Herhaal voor de overige rijstpapier vellen. Breek de gefrituurde vellen zodra ze zijn afgekoeld en zet apart. 

Snijd de Joyn tomaten in dunne, halve plakjes. Leg 24 mooie halve plakjes opzij voor de vulling. Snijd de overige tomaat in blokjes. 

Bloem

salambladeren of laurierblad

munt, fijngesneden

Schep de sambal goreng udang met de kokosrijst. Serveer eventueel met plakjes komkommer en een partje limoen.

Witte miso

Paneermeel

Haal de groenten uit de oven en doe ze in een grote pan. Voeg de groentebouillon, zwarte knoflook, laurierblad, tijm en basilicum toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken om de smaken goed te mengen. Haal de kruiden en laurierblad uit de pan. 

semolina

bladpeterselie, fijngesneden

Ui, gesnipperd

Grieks pitabroodje

Knoflook

Tomatenpuree

Extra vierge olijfolie

sesammayonaise

Tartaar is een gerecht dat altijd al thuis is geweest in een chic diner. Het vindt zijn oorsprong in de bereiding van rauw rundergehakt of runderfilet. Er is een vreemde mythe rond het ontstaan ervan. Volgens de legende legden de Tartaren rauw vlees onder de zadels van hun paarden voordat ze vertrokken. Aan het einde van de dag was het vlees mals, kruimelig en klaar om gegeten te worden. Klinkt dat niet erg smakelijk? 

 Des te beter dat er naast het origineel nu talloze nieuwe interpretaties van tartaar bestaan, waardoor ook veganisten en vegetariërs kunnen genieten van de malse, romige consistentie: van tonijntartaar tot auberginetartaar en avocadotartaar en rode bietentartaar, de verbeelding kent geen grenzen. Tomatentartaar wordt ook steeds populairder en is ook te vinden in de sterrenkeuken, omdat het de smaak van rundertartaar heel dicht benadert, afhankelijk van hoe het wordt bereid. Onze versie maakt indruk met zijn heerlijk aromatische Joyn-tomaten, een nootachtig-zoete sesammayonaise en pittige accenten van bosui en tuinkers. Het visuele arrangement zal ook indruk maken op je gasten. Dus ga aan de slag en serveer als een pro - maar met gemak!

Tomatentartaar van Joyn tomaten en sesammayonaise 

Bosui

rode chilipepers, fijngehakt

Bleekselderij

Rode ui

Kokosrijst

Willkommen in der feinen indonesischen Küche! Hinter den kunstvollen, oft komplizierten Namen verbergen sich meist simple Hinweise auf das Gericht und seine Zutaten – in diesem Fall „Sambal“, „Goreng“ und „Udang“. Sambal ist eine traditionelle Würzpaste auf Chilibasis, auch bekannt als Sambal Oelek. und variiert in seiner Komposition und im Schärfegrad. Sambal ist so beliebt, dass es in unzähligen Gerichten, auch in der asiatischen und malaysischen Küche, verwendet wird. 

Zusammen mit „Udang“, Garnelen, wird alles gebraten („Goreng“), und so entsteht ein sehr aromatisches Gericht, das man ausgezeichnet mit der intensiven, leicht sauren Süße unserer Joyn Tomaten veredeln kann. Da die indonesische Küche von üppigen Aromen lebt, verwöhnt dich dieses Rezept noch mit weiteren feinen Noten wie z. B. Tamarinde, Kaffir oder intensiven, fermentierten Peteh-Bohnen. 

Bist du bereit für eine geniale Geschmacksexplosion? Dann auf in den Asia-Markt –  unser Sambal Goreng Udang wird dich und deine Gäste verzaubern! 

groene paprika, in blokjes

sojamelk, ongezoet

eidooiers

Rooster de groenten. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de Joyn tomaten, winterpeen, prei, sjalot en knoflook in stukken. Meng ze met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Spreid de groenten uit op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.  

Schep de wakame in een steekring toe als bodem op elk bord, voeg als volgende laag de komkommer en bosui toe, maak af met de tomaten. Garneer met bosui en tuinkers, en maak eventueel af met het rijstvel. Eet smakelijk! 


Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan op middelhoge temperatuur. Fruit de rode ui 8-10 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook, komijnzaad en chilivlokken toe en bak deze kort mee. Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze smelten in de olie. Voeg de gehakte Joyn tomaten toe en laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. 

Rol het verse bladerdeeg uit en deel elk vel in vieren. Verdeel een beetje van het gehaktmengsel over het middelste 1/3 van het bladerdeeg, laat de randen vrij. Leg 3 plakjes Joyn tomaten dakpansgewijs over het gehaktmengsel. Maak aan beide kanten van de vulling insneden van ongeveer 2 centimeter breed. Dit creëert ongeveer 5 linten aan elke zijde. Vouw het bladerdeeg met de linten om en om dicht (als een vlecht) tot de linten op zijn. Druk de randen goed aan. Maak je vingers eventueel nat met een beetje water om te zorgen dat het mooi plakt. Herhaal totdat het bladerdeeg op is.  

Diner

feta, verkruimeld

Voeg de Italiaanse worst (als gehaktbasis) toe en bak het mengsel totdat de worst volledig gaar is. Gebruik een pollepel of een spatel om de worst te breken. Voeg vervolgens de oesterzwammen, cavolo nero en knoflook toe en bak deze mee totdat de paddenstoelen zacht zijn en de cavolo nero geslonken is. Haal de tijm, rozemarijn en salie uit de pan. Zet het mengsel opzij om af te koelen. 

Rucola

Proef en breng verder op smaak met zout. Haal de tijm en rozemarijn uit de saus.  

knoflook, geperst

Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de gehaktballetjes in porties, rondom bruin in 3-4 minuten per kant. Begin op hoge temperatuur voor een mooie korst en verlaag daarna de temperatuur om deze verder te garen. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart. 

Rol het pastadeeg uit en verdeel in vieren met een pastamachine tot dunne vellen en snijd het in rechthoekige stukken van ongeveer 10 x 15 cm (ongeveer op stand 6). Kook de vellen kort (ongeveer 1-2 minuten) in gezouten water totdat deze beginnen te drijven. Laat de pastavellen uitlekken op een schone theedoek. 

1.	Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water helder is. Laat goed uitlekken. Doe de rijst in een pan met de kokosmelk, water, zout, kaffir limoenblad en citroengras. Breng aan de kook op middelhoge temperatuur en roer nog een keer door.  Zet de temperatuur laag en laat 10-12 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Haal van de warmtebron en laat nastomen.

Looye Honingtomaten, gehalveerd

kaffir lime leaves

Mosterd

Santen

Looye Honingtomaten

ricotta

Ontbijt

Voor de simpele salade 

Had je gedacht dat de strudel zijn oorsprong in Arabië heeft? Daar werd het zoete, flinterdunne gebak op smaak gebracht met rozenwater en sinaasappelolie, en vond het later via Turkije zijn weg naar Europa. Tegenwoordig is strudel niet meer weg te denken uit de Europese keuken. Geen wonder, want nauwelijks een deegsoort is zo veelzijdig als strudel- of bladerdeeg. Het kan dienen als bijgerecht, soepvulling, hoofdgerecht of dessert – en wat de vulling betreft, zijn er geen grenzen aan de creativiteit.

Op zoek naar de perfecte strudelvulling met Joyn-tomaten konden we niet om Italiaanse salsiccia heen. De intense, kruidige smaak met zoete venkelzaadjes, mediterrane kruiden en pittige aroma’s vormt een prachtige aanvulling op de warme diepte van de tomaten. Afhankelijk van de gebruikte kruidenmix is salsiccia zoetig, pittig of mild – je kunt dus kiezen wat je zelf het lekkerst vindt. Het mediterrane profiel wordt mooi afgerond met de nootachtig-pittige tonen van cavolo nero, waarvan het aroma aan broccoli doet denken. Ook dat is een geliefd ingrediënt in de Italiaanse keuken.

Gevlochten mini strudels met Joyn tomaten, Italiaanse worst en cavolo nero 

Zonnebloemolie

Voor de gehaktballetjes 

Aan welk gerecht denk jij als het echt gezellig mag zijn? Wij denken dan meteen aan heerlijke Spaanse tapas. Extra fijn is dat er in de Andalusische keuken graag met tomaten wordt gekookt. Fun fact: Albondigas zijn oorspronkelijk helemaal geen Spaans gerecht, maar kwamen in de 13e eeuw met de Arabische Moren naar het Middellandse Zeegebied. Het oorspronkelijke woord „al-bunduq“, dat hazelnoot betekent, verwijst naar de ronde vorm van deze lekkernijen. De Arabische versie wordt traditioneel met lamsvlees bereid. Wij kozen hier voor een mix van runder- en varkensgehakt, omdat dit zorgt voor een extra sappige textuur. Sjalotten zorgen voor een verfijnde diepte, terwijl chilipeper en peterselie een lichte scherpte en frisse groene toets geven.

Spaanse gehaktballetjes met Joyn tomatensaus 

Winterpeen

Verhit een eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Fruit de sjalotten met een snuf zout tot deze zacht en glazig zijn. Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak nog een minuut mee tot het begint te geuren. 

Kokosmelk

Giet de gepureerde tomaten erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de saus op lage temperatuur sudderen gedurende 15-20 minuten, tot deze iets is ingedikt. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. 

Italiaanse worst, vel verwijderd

Laurierblad

Prei

rode paprika, in blokjes

Italiaanse tomatensoep met zwarte knoflook

Peterselie olie

Het is een tijdloze klassieker die in veel culturen een vaste plaats heeft: tomatensoep. In Spanje staat hij bekend als een verfrissende gazpacho. In Italië is hij diep geworteld in de traditionele cucina povera: een eenvoudige maar zeer smaakvolle keuken waarin echte delicatessen worden getoverd met slechts een paar hoogwaardige ingrediënten. Tomatensoep is niet voor niets het middelpunt van veel mediterrane gerechten. Hij is fruitig, zoet en hartig, verwarmend en biedt talloze mogelijkheden om hem te verfijnen en creatief te zijn.  

Daarom konden we het niet laten om aan dit eenvoudige maar heerlijke en populaire gerecht onze speciale Joyn twist te geven. Onze versie van de klassieke tomatensoep verrast met een geheel nieuwe dimensie: het roosteren van de groenten onthult diepere, gekarameliseerde smaken, terwijl zwarte knoflook onverwachte verfijning toevoegt met zijn milde zoetheid. De felgroene peterselieolie zorgt voor frisse, kruidige accenten - een lust voor het oog en het gehemelte. 

Laat je inspireren door deze moderne interpretatie en geniet van een stukje Italiaanse geschiedenis met een upgrade van de chef!

Italiaanse tomatensoep met zwarte knoflook en peterselie olie 

Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde, romige textuur. Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Wil je een extra zijdezachte textuur? Haal de soep dan vervolgens door een zeef. 

Salie

Zet een deel van de bosui apart voor de garnering. Snijd de rest fijn en meng dit met de komkommer.

English

Nederlands

Polski

Deutsch

Looye Kwekers

Looye JOYN tomaten

Looye To Go Tomaten

Recepten

Werken bij Looye

Voor professionals

Contact

Impressum

Half om half gehakt

Verse tijm

Maak de salade. Meng de rucola, honingtomaten, rode ui, en geroosterde pitjes in een kom. Sprenkel er balsamico azijn en een scheut extra vierge olijfolie over en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. 

Joyn the Clubhaus

peterselie, fijngesneden

spaghetti

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui, bleekselderij en wortel met de tijm, rozemarijn en een snuf zout tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Voeg de rode wijn toe en laat nog 5 minuten pruttelen tot de alcohol is verdampt.  

Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel, de knoflook, paprikapoeder, oregano, peterselie, zout en peper. Kneed het mengsel kort totdat de ingrediënten net gemengd zijn. Laat 15-30 minuten afgedekt rusten in de koelkast. Vorm met vochtige handen kleine balletjes van ongeveer 40 gram elk. 

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoge temperatuur. Voeg de ui toe en fruit deze 5 minuten tot het zacht en glazig is. Voeg de gemalen komijnzaad, gemalen korianderzaad, paprikapoeder en cayenne peper toe en roer goed. Voeg wanneer het begint te geuren ook de knoflook toe. Bak kort mee.

Italiaanse tomatensoep met zwarte knoflook en peterselieolie 

uien, in halve ringen

Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Meng de pasta met de tomatensaus. 

zwarte knoflook

Gedroogde oregano

Rozemarijn

Looye JOYN tomaten is een sappige, stevige trostomaat. Mooi om te zien, maar vooral boordevol smaak! Met veel frisse zoeten en zuren.

laos, fijngesneden

aubergines, in dunne langwerpige plakken

Tuinkers

Peper

Voeg de gehaktballetjes toe aan de tomatensaus en laat ze nog 10-15 minuten zachtjes meekoken met de deksel op de pan, zodat de smaken goed kunnen mengen. 

limoen, in partjes

Witte balsamico azijn

komkommer, in plakjes

uien, fijngesneden

Serveer de mini strudels met de salade aan de zijkant. Geniet van dit hartige gerecht met een frisse, smakelijke salade! 


Snijd de Joyn tomaten in kleine blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Droog de tomaten in de oven op 60 ℃ voor ongeveer 4-6 uur, of totdat ze half gedroogd en licht verkreukeld zijn. Laat ze afkoelen en zet ze apart. Gaat het te langzaam? Verhoog dan eventueel de temperatuur met 10℃  of 20℃.

Voor de desem-basilicum pangrattato 

Wij van Looye hebben met “Joyn the Club” een helder doel voor ogen: het flair en de luxe van de verfijnde keuken bij jou thuis brengen. Tegelijkertijd willen we het je niet te moeilijk maken. Plezier in het koken moet altijd op de eerste plaats blijven staan.

Met dit gerecht lukt het je gegarandeerd om het eenvoudige met het bijzondere te combineren: klassieke pasta al pomodoro ontmoet knapperige pangrattato (vergelijkbaar met paneermeel). Moderne miso-aroma’s kussen pittige chili en zorgen samen met onze bekroonde Joyn-tomaten voor een ongeëvenaarde umami-beleving, terwijl zuurdesem en basilicum het pangrattato een verfijnde touch geven. Voedzame edelgistvlokken zijn een extra umami-garant.

Verras je dierbaren met een echte klassieker met een unieke Joyn-twist!