Paddenstoelenstoof met Looye Honingtomaten

Pel en snijd de sjalot in halve ringen. Pers de knoflook. Hak de rozemarijn heel fijn. Snijd de Looye Honingtomaten doormidden. Snijd de kastanjechampignons in schijfjes, de oesterzwammen in reepjes en laat de shiitakes heel. Halveer de krieltjes en rits de blaadjes van de takjes tijm. Hak de peterselie en de pecannoten grof.

Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak de sjalot met de helft van de geperste knoflook en de tijm kort aan, voeg dan alle paddenstoelen toe en bak 10 minuten. Voeg de Looye Honingtomaten, de bloem en het laurierblad toe en blus af met de rode wijn en groentebouillon. Laat het geheel op laag vuur 30 minuten sudderen.

Verhit ondertussen een klontje boter in een koekenpan en voeg de krieltjes samen met de rozemarijn en de resterende knoflook toe. Bak gaar en goudbruin.

Serveer de stoof samen met de knoflookkrieltjes en garneer met de peterselie en de pecannoten