Bruschetta Caprese mit Joyn Tomaten, Burrata und Basilikum
Zubereitungszeit20 Minuten
Knuspriges Brot, cremige Burrata und aromatisches Basilikumpesto bilden zusammen eine klassische italienische Kombination. Die fein geriebene, eiskalte Looye Joyn Tomate schmilzt auf dem Brot und verleiht jedem Bissen einen überraschend frischen und reichen Geschmack. Zubereitungszeit: 20 Minuten. Einfrierzeit: 240 Minuten
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ZUBEREITUNG
Die Joyn Tomaten mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach legen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Grillfunktion).
Brotscheiben mit insgesamt 2 EL Olivenöl beträufeln und in ca. 5–8 Minuten im Ofen knusprig rösten. Je dünner die Brotscheiben, desto schneller sind sie fertig.
Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und das restliche Olivenöl mit dem Stabmixer zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gerösteten Brotscheiben mit einem Klecks Pesto bestreichen und die Burrata darüber verteilen. Die gefrorenen Joyn Tomaten über das Brot reiben und mit etwas extra Pesto abrunden.
Bereidingstip
Übrig gebliebene oder sehr reife Joyn Tomaten einfach einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach als leckeres Topping aufs Brot reiben.