Couscous-Bowl mit Zitronenhähnchen, Looye Honigtomaten, geröstetem Harissa-Gemüse, Feta und Joghurt
Zubereitungszeit90 Minuten
Mit einer guten Basis im Kühlschrank ist es viel leichter, wieder in deinen Rhythmus zu finden. Mit diesem Zitronen-Hähnchen und dem gerösteten Harissa-Gemüse mit Looye Honigtomaten nimmst du dir einmal etwas mehr Zeit zum Kochen und kannst dann mehrmals davon essen. So profitierst du von Meal Prep, ohne die ganze Woche dasselbe auf dem Teller zu haben.
Ich möchte dieses Gericht machen für
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Halbiere 2 Zitronen und lege sie zusammen mit dem Hähnchen in eine Auflaufform.
Bereidingstip
Bereite die gesamte Menge an Zitronenhähnchen und Harissa-Gemüse zu und nutze die Reste für die beiden weiteren Wochengerichte. Die Wochenrezepte, in denen du diese Meal Prep Zutaten weiterverwenden kannst, findest du alle auf unserer Website.
Vermische 2 Esslöffel Olivenöl, den Honig, den Saft von 1 Zitrone, den gepressten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer. Reibe das Hähnchen mit der Mischung ein.
Brate das Hähnchen 45–60 Minuten lang im Ofen, bis es goldbraun und gar ist.
Schneide währenddessen die Auberginen in Würfel. Halbiere die Looye Honigtomaten. Lege 4 Tomaten für die Parcel-Wraps beiseite und vermische den Rest mit den Auberginen, 2 Esslöffeln Olivenöl, der Harissa und etwas Salz.
Verteile alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und schiebe es in den Ofen, wenn das Hähnchen noch 30 Minuten garen muss, damit alles gleichzeitig fertig wird.
Sobald alles fertig ist, lässt du das Hähnchen etwas abkühlen und zupft es mit zwei Gabeln zu Pulled Chicken auseinander. Drücke die gebratenen Zitronen über dem Hähnchen aus. Hebe 2/3 des Hähnchens und den Bratensaft für andere Gerichte auf und verwende ein Drittel für die Bowl.
Verwende die Hälfte des Gemüses für dieses Rezept und hebe die andere Hälfte für die anderen Rezepte auf.
Koche den Perlcouscous nach Packungsanleitung.
Hacke die Pistazien grob und zerbrösle den Feta.
Für die Joghurtsauce den Joghurt mit dem Zitronensaft, Knoblauchpulver und fein gehackter glatter Petersilie vermischen.
Du möchtest das Essen sofort genießen? Dann verteile den Perlcouscous auf einer großen Platte oder gib ihn in eine Bowl. Das Zitronenhähnchen sowie das Harissa-Gemüse dazugeben. Du möchtest Meal Prep machen? Dann fülle alles in entsprechende Behälter. Garniere das Ganze mit Feta, Pistazien und etwas extra fein gehackter glatter Petersilie. Serviere es mit der Joghurtsoße, die du beim Meal Prep ggfs. separat aufbewahrst.