Festliches Zupfbrot mit Honigtomaten und Mozzarella
Zubereitungszeit165 Minuten
Dieses festliche Zupfbrot bringt Farbe, Duft und gute Stimmung auf den Tisch! Das Brot eignet sich perfekt für ein Mittagessen oder einen Aperitif und lädt zum gemeinsamen Genießen ein. Einfach ein Brötchen wegzupfen und die süße Honigtomate genießen, die perfekt mit Mozzarella und Tomatentapenade harmoniert.
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ZUBEREITUNG
Dinkelmehl, Hefe, Olivenöl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen. Etwa 10 Minuten lang zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Oregano hinzufügen und kurz weiterkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig kurz durchkneten, in 14 etwa gleich große Stücke von ca. 30 g teilen, zu Kugeln formen und diese anschließend jeweils etwas flach drücken. Je einen Klecks Tomatentapenade und eine Mini-Mozzarella darauf verteilen und gut verschließen.
Mit etwas Abstand zueinander in die Springform legen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Honigtomaten zwischen den Teigkugeln verteilen und das Ganze mit geriebenem Mozzarella bestreuen. In 20-25 Minuten zu einem fluffigen, goldbraunen Zupfbrot backen.