Feestelijk plukbrood met Honingtomaten en mozzarella
Bereidingstijd165 minuten
Dit feestelijke plukbrood brengt geur, kleur en sfeer op tafel! Het brood is ideaal voor een lunch of borrel en nodigt uit om samen van te genieten. Trek een bolletje los en proef de zoete Honingtomaat, die perfect combineert met de mozzarella en tomatentapenade.
Ik wil dit gerecht maken voor
BEREIDING
Meng de speltbloem, de gist, de olijfolie, het zout en het water in een kom. Kneed in 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg de oregano toe en kneed nog kort door. Leg het deeg in een kom, dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plek
Bekleed een springvorm van Ø 24 cm met bakpapier. Kneed het deeg kort door, verdeel het in circa 14 gelijke delen van zo’n 30 gram en vorm er bolletjes van.
Druk ieder bolletje plat. Vul de bolletjes met wat tomatentapenade en een mozzarellabolletje en vouw de broodjes dicht
Leg de bolletjes met wat ruimte ertussen in de springvorm. Dek losjes af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen. Verwarm de oven ondertussen voor op 220°C.
Verdeel de Honingtomaten tussen de bolletjes en bestrooi het geheel met geraspte mozzarella. Bak het brood in 20-25 minuten goudbruin en gaar.