Fladenbrot mit Looye Honigtomaten, Harissa-Hähnchen und Tahini-Joghurt-Sauce

Fladenbrot mit Looye Honigtomaten, Harissa-Hähnchen und Tahini-Joghurt-Sauce

1. Den Ofen auf 250 °C vorheizen.

2. Harissa mit Granatapfelmelasse, 1 EL Olivenöl, den gepressten Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und gut damit vermengen, damit sie rundum mit der Marinade bedeckt sind.

   Zubereitungstipp

   Wenn Sie keine Granatapfelmelasse zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Honig verwenden. In dem Fall einfach noch 1 EL Zitronensaft dazugeben.

3. Marinierte Schenkel nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 20 Minuten lang braten.

4. Die Looye Honigtomaten halbieren. Spinat und Minze fein hacken. Mit dem Saft einer halben Zitrone, 2 EL Olivenöl und dem Za'atar vermischen.

5. Die Sesampaste mit 1 TL Zitronensaft mischen. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die Masse schön cremig ist. Den griechischen Joghurt unterheben und mit etwas Salz abschmecken.

6. Die Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten und anschließend fein hacken.

7. Die Fladenbrote kurz aufwärmen. Mit dem Looye Honigtomaten-Spinat-Salat und dem Harissa-Hähnchen anrichten und etwas Tahini-Joghurt-Sauce darüber geben. Mit den fein gehackten Mandeln und, falls gewünscht, den Fetawürfeln garnieren.