Gegrilde Romana - Caesar salade

Gegrillter Romana-Caesar Salat mit Looye Honigtomaten

Zubereitungszeit15 Minuten

Das Grillen verleiht den Romanaherzen einen köstlichen Grillgeschmack. Da Romanasalat sehr fest ist, bleibt er auch nach dem Grillen schön knackig.

Ich möchte dieses Gericht machen für

Gegrilde Romana - Caesar salade
  • BELAG NACH GESCHMACK:

    1. Parmesankäse Knuspriger Pancetta oder Speck Gegrilltes Hähnchen Gegrillter Lachs

  • VORBEREITUNG

    1. Knoblauch abziehen und grob würfeln.

  • ZUBEREITUNG

    1. BBQ für indirektes Grillen vorheizen (während der Zubereitung ist es vorteilhaft, eine kühlere Seite zu haben, um das Gemüse oder das Brot zu verschieben, falls es zu schnell gar ist/bräunt).

    2. Die Mini-Romanaherzen der Länge nach und die Zitronen der Breite nach halbieren, das Baguette in Scheiben schneiden.

    3. Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln (nicht tränken).

    4. Mini Romanasalat, Zitronen und Baguettescheiben auf dem BBQ bei direkter Hitze beidseitig für jeweils ca. 2 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden. Das Grillgut im Auge behalten, die Zubereitungszeit der Zutaten ist sehr unterschiedlich. Die Zutaten vom Grill nehmen, wenn die Brotscheiben kross und braun, die Zitronenscheiben dunkel sind und die Romanahälften schöne Röststellen haben (aber nicht verbrannt sind). Die Honigtomaten® ca. 3 Minuten grillen, bis auf der Haut dunkle Röststellen entstanden sind.

  • ZUBEREITUNG DRESSING

    1. Anchovis, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Parmesankäse in die Küchenmaschine oder den Standmixer geben und alles zu einer sämigen Mischung verrühren. Gegrillte Zitronen auspressen. ¼ Tasse Saft, Eigelb, Dijon Senf und Olivenöl zu der Mischung geben.

    2. Auf niedriger Stufe zu einem homogenen Dressing verrühren. Dies dauert ungefähr eine Minute oder etwas länger.

  • SERVIEREN

    1. Den Salat, das Baguette und die Looye Honigtomaten zusammen mit dem Grilled Lemon Caesar Dressing, Parmesankäse und anderen Eiweißbeilagen nach Geschmack, servieren.

© 2023 Looye Kwekers