Name: Thailändischer Salat mit Looye JOYN Tomaten
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Looye Joyn tomaten; 1 Zehe Knoblauch; 1 1/2 Thailändische Chilis; 1/2 Limette; 1 EL Sojasoße; 1 1/2 TL Zucker; 1/2 Gurke; 1/2 Schalotte; 1/2 Bund Thai-Basilikum; 1/2 Bund Frischer Koriander; 3 EL Erdnussöl; 1 1/2 EL Sesamöl; 1 Prise Salz

Thailändischer Salat mit Looye JOYN Tomaten

VORBEREITUNG
1. Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
2. Beide Chilischoten der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Zwei Hälften grob zerkleinern. Die dritte Hälfte in feine Halbringe schneiden.
3. Die Knoblauchwürfel und Chilistücke zusammen mit dem Salz in einen Mörser geben und zu einer weichen Paste zermahlen. Alternativ (ohne Mörser) Knoblauch und Chili sehr fein schneiden und mit dem Salz in einer Schüssel mischen.
4. Die Looye JOYN Tomaten achteln und eventuell die Kerne entfernen.
5. Die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Schalotte schälen und fein würfeln.
7. Thai-Basilikum und Koriander grob hacken.
8. Die Limette auspressen.
ZUBEREITUNG
1. In einer Salatschüssel die Knoblauch-Chili- Mischung, 1 EL Limettensaft, Sojasauce, Zucker und 1 EL Sesamöl mit einem Schneebesen zu einem homogenen Dressing verquirlen.
2. Looye JOYN Tomaten, Gurke, Zwiebel, Chiliringe, gehacktes Thai-Basilikum und Koriander zum Dressing geben. Den Salat gut mischen (eventuell mit den Händen), damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt werden.
3. Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Vor dem Servieren mit einer Prise Salz und dem restlichen Sesamöl würzen und bei Zimmertemperatur servieren. Der Salat schmeckt hervorragend zu duftendem Jasminreis oder als köstliche Beilage.

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