Griechischer bohneintopf mit JOYN tomaten
Zubereitungszeit65 Minuten
Bohnen sind eine fantastische pflanzliche Proteinquelle. Dieses erstaunlich einfache Rezept ist köstlich und wärmt von innen - so lecker kann verantwortungsbewusste Ernährung sein! Mit knusprigem Brot serviert ist es eine nahrhafte, vegane Mahlzeit. Durch das Hinzufügen von Looye JOYN tomaten erhält das Gericht eine köstliche Süße und saftige Konsistenz, die perfekt zum erdigen Geschmack der Bohnen passt.
Ich möchte dieses Gericht machen für
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ZUBEREITUNG
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen. Die Möhre und die Staudensellerie in schräge Stücke schneiden.
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Das Öl im Schmortopf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt und Zimtstange 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, dabei regelmäßig umrühren.
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Das geräucherte Paprikapulver und Biber Salcasi unterrühren und noch 2 Minuten mitkochen lassen.
Zubereitungstipp
Biber Salcasi ist eine Paste aus rotem Paprika. Erhältlich im Asialaden oder türkischem Geschäft.
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Die Bohnen samt Flüssigkeit hinzugeben und außerdem so viel Wasser nachgießen, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen und den Deckel auf den Schmortopf legen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Looye JOYN-Tomaten vierteln und nach 20 Minuten in den Topf geben. Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
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In Schüsseln servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas grob gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt knuspriges Brot.
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