Indisches Dal mit Looye Honigtomaten, Naan-Brot und frischem Raita

Zubereitung

1. Die Looye Honigtomaten halbieren. Beiseitestellen.

2. Die Zwiebel würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen.

3. 2 Knoblauchzehen und den Ingwer hacken und mit dem Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, 1 TL Garam Masala sowie dem Chilipulver vermengen. Zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden mitbraten.

4. Die Honigtomaten dazugeben und 5-10 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln lassen, bis sie auseinanderfallen und zu einer Soße einkochen.

5. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, bei geringer Hitze 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen vollständig auseinanderfallen. Regelmäßig umrühren.

6. Die Kokosmilch zufügen und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren.

8. Die übrigen 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Rote Chili halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

9. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, ohne ihn zu bräunen.

10. Die Chili und den restlichen TL Garam Masala dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald der Knoblauch beginnt Farbe anzunehmen.

11. Den gesamten Inhalt der Pfanne zum Joghurt geben und umrühren. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

12. Das Dal mit Naan-Brot, Raita und Chiliöl servieren. Mit frischem Koriander anrichten.

13. Für das Einfrieren: Den Dal vollständig abkühlen lassen. In Portionen aufteilen und ohne den Raita einfrieren. Der Dal ist tiefgekühlt bis zu 3 Monate haltbar.