Pincho Española mit Looye Honigtomaten, Chorizo-Marmelade und Manchego
Zubereitungszeit30 Minuten
Knusprig, herzhaft und voller Geschmack – diese Pinchos bringen dich mit einem Bissen direkt in eine Tapasbar im Herzen Spaniens. Die Kombination aus würziger Chorizo und süßen Looye Honigtomaten ergibt eine cremige Marmelade, die perfekt mit dem milden Manchego und knusprigem Ciabatta harmoniert. Ideal zum Teilen – oder zum Selbergenießen mit einem guten Glas Wein.
Ich möchte dieses Gericht machen für
Pincho Española mit Looye Honigtomaten, Chorizo-Marmelade und Manchego
Die Zwiebel fein hacken, die Petersilie schneiden, die Looye Honigtomaten halbieren. Chorizo in kleine Würfel schneiden, Manchego in Scheiben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo und Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Looye Honigtomaten, Tomatenmark, Honig, Balsamico, Chiliflocken und eine Prise Salz hinzufügen. Alles 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Masse zu einer dicken Marmelade eingekocht ist. Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Jede Brotscheibe mit einem Löffel Chorizo-Honigtomatenmarmelade, einer Scheibe Manchego und etwas Petersilie belegen.
Die Pinchos auf einer schönen Platte anrichten – perfekt zum Teilen und Genießen!