Salat mit Looye Honigtomaten, Birne, Blauschimmelkäse, Balsamico und Erdnüssen
Zubereitungszeit30 Minuten
Diese Salatkreation vereint alles, was das Herz begehrt: frisches Gemüse, saftiges Obst, knackige Nüsse und das süße Aroma von Looye Honigtomaten. Leicht, bunt und ideal als Abendessen – besonders lecker mit etwas Brot oder einer Suppe dazu. Warum nicht gleich eine doppelte Portion zubereiten? So haben Sie für den nächsten Tag bereits ein leckeres Mittagessen für die Arbeit.
Ich möchte dieses Gericht machen für
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Salat mit Looye Honigtomaten, Birne, Blauschimmelkäse, Balsamico und Erdnüssen
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Die Looye Honigtomaten halbieren. Birne schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Erdnüsse grob hacken.
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Den Salat in eine große Schüssel geben, die Birnenscheiben und Honigtomatenhälften darauf verteilen. Den Blauschimmelkäse darüber zerbröseln und mit den gehackten Erdnüssen toppen.
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Für das Dressing Miso, Balsamico, Honig, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Das Olivenöl nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen oder einer Gabel einarbeiten, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing zum Salat geben. Mit etwas Brot oder einer Suppe als Abendessen servieren. Der übrig gebliebene Salat eignet sich perfekt als Mittagessen für den nächsten Tag.
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