Salade met Looye Honingtomaten, peer, blauwe kaas, balsamico en pinda’s
Bereidingstijd30 minuten
Een salade die alles heeft: frisse groenten, sappig fruit, knapperige nootjes én de zoete smaak van Looye Honingtomaten. Licht, kleurrijk en perfect als avondmaaltijd met een broodje of soep erbij. Maak gerust een dubbele portie – dan heb je de volgende dag meteen een heerlijke lunch voor op werk.
Ik wil dit gerecht maken voor
-
Salade met Looye Honingtomaten, peer, blauwe kaas, balsamico en pinda’s
-
Halveer de Looye Honingtomaten. Snij de peer in dunne plakjes.
-
Hak de pinda’s grof.
-
Voeg de sla toe aan een grote schaal, verdeel de peer en tomaat over de sla. Verkruimel de blauwe kaas eroverheen en top af met de gehakte pinda’s.
-
Meng voor de dressing de miso, balsamico, honing en mosterd in een kommetje tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je klopt met een garde of vork, tot de dressing goed bindt. Breng op smaak met peper en zout.
-
Voeg de dressing toe aan de salade. Serveer met wat brood of soep voor een avondmaaltijd, de overgebleven salade is perfect voor lunch de dag erna.
-