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Sommerliche BBQ-Spieße mit Looye Honigtomaten
Zubereitungszeit20 Minuten
Diese sommerlichen Spieße sind ein echter Hingucker auf jedem BBQ und bringen mediterranes Flair auf den Tisch. Die süß-aromatischen Looye Honigtomaten entfalten auf dem Grill ihr volles Aroma und treffen auf cremige Stracciatella sowie duftenden Rosmarin. Das Ergebnis: eine stilvolle, leichte Beilage, die perfekt zu lauen Sommerabenden, BBQs und geselligen Aperitivo-Momenten passt.
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Zubereitung
Von etwa ⅔ der Rosmarinzweige die Nadeln im unteren Bereich vorsichtig abzupfen. Am oberen Ende sollten ausreichend Nadeln erhalten bleiben – so werden die Zweige zu aromatischen, natürlichen Spießen.
Mit einem Schaschlikspieß kleine Löcher vorsichtig in die Honigtomaten stechen. Anschließend jeweils 3–4 Tomaten pro Rosmarinzweig aufspießen, bis insgesamt 6 Spieße entstehen.
Die Spieße auf dem heißen Grill etwa 3 Minuten grillen oder in der Grillpfanne ca. 5 Minuten rösten. Dabei regelmäßig wenden, bis die Tomaten leicht angeröstet sind und ihr Aroma intensivieren.
Die Stracciatella großzügig auf einem Teller oder einer Servierplatte verteilen und die warmen Tomatenspieße darauf anrichten.
Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.
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