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Sonnige Tomatentarte mit Feta und Pistazie
Zubereitungszeit60 Minuten
Jetzt wird angeschnitten! Diese herzhafte No-Bake-Tarte mit Looye Joyn Tomaten, cremiger Feta-Creme und knackigen Pistazien ist ein echter Hingucker – optisch wie geschmacklich. Die frische, cremige Füllung trifft auf einen knusprigen Boden und macht diese Tarte zur perfekten Beilage für sommerliche BBQs, Aperitivo-Abende oder ein entspanntes Dinner mit Freunden.
Ich möchte dieses Gericht machen für
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Zubereitung
Die 125 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Springform mit einem kleinen Teil der geschmolzenen Butter einfetten.
Die Cracker zusammen mit 3 EL Pistazien, den Blättchen von 2 Zweigen Thymian und ½ TL Salz in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Während die Maschine läuft, die restliche geschmolzene Butter langsam hinzufügen.
Die Bröselmischung gleichmäßig auf dem Boden und am Rand der Springform verteilen und gut andrücken. Einen etwa 2–3 cm hohen Rand formen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Feta möglichst fein zerbröseln und zusammen mit der gesamten Mascarpone sowie 3 EL kaltem Wasser in der gereinigten Küchenmaschine zu einer glatten, luftigen Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kaltstellen.
Die Looye Joyn Tomaten in feine Spalten schneiden und die restlichen Pistazien grob hacken.
Nach der Kühlzeit die Feta-Creme gleichmäßig auf dem Tarteboden verstreichen.
Die Springform vorsichtig entfernen und die Tarte auf einer Servierplatte anrichten. Die Tomatenspalten in Reihen dekorativ auf der Creme verteilen.
Mit den restlichen Thymianzweigen garnieren und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zum Schluss mit den gehackten Pistazien, rosa Pfefferkörnern und groben Meersalzflocken toppen.
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