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Sommerlicher BBQ-Salat mit Looye Honigtomaten
Zubereitungszeit25 Minuten
Honigtomaten, saftige Wassermelone, fruchtige Grapefruit, Radieschen und rote Zwiebeln vereinen sich zu einem frischen Salat voller spannender Kontraste. Süße und Säure spielen in jedem Bissen perfekt zusammen und sorgen für ein lebendiges Geschmackserlebnis. Die ideale Beilage für sommerliche BBQs, Outdoor Dining und entspannte Dinner-Abende.
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Zubereitung
Die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Eine halbe Grapefruit auspressen und den Saft zusammen mit 2 EL Rotweinessig und 1 EL Honig zu den Zwiebeln geben.
Anschließend heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzufügen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Bis zur weiteren Verwendung marinieren lassen.
Die Schale der restlichen eineinhalb Grapefruits großzügig entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Die Wassermelone in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Dreiecke schneiden.
Die Looye Honigtomaten halbieren, die Rote Bete in Spalten schneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln.
Alle Zutaten – außer den marinierten Zwiebeln – in einer großen Salatschüssel anrichten.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel 1 EL Rotweinessig, 1 EL Honig, 1 EL von der Zwiebelmarinade, 1 EL Senf, 1 EL Koriandersamen und 5 EL Olivenöl glatt verrühren.
Das Dressing über den Salat geben. Die marinierten Zwiebeln abtropfen lassen und dekorativ über dem Salat verteilen.
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