Tomaten-Labneh-Dip mit Looye Honigtomaten, knusprigen Schalotten und frischen Kräutern

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. Looye Honigtomaten halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Balsamico, 1 TL Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die halbierten Honigtomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie süß und etwas schrumpelig sind. Etwas abkühlen lassen und mit dem Tomatenmark zu einer glatten, dicken Soße pürieren.

4. Chilischote und Schalotten in Ringe schneiden. Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotte und Chili goldbraun frittieren. Achtung: Nicht zu hoch erhitzen, sonst verbrennen sie. Schalotte und Chili aus der Pfanne schöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Labneh mit der Mayonnaise, 1 TL Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und dem Zitronenabrieb verrühren.

6. Tomatensoße hinzufügen und zu einem glatten, roten Dip verrühren.

7. Die frischen Kräuter fein hacken.

8. Den Tomaten-Labneh-Dip in eine flache Schale füllen. Einen Teil der knusprigen Schalotten und Kräuter darüber verteilen und diesen Schritt wiederholen.

9. Mit Chips nach Wahl servieren.