Tomaten-labneh dip met Looye Honingtomaten, crispy sjalotjes en verse kruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Halveer de Looye Honingtomaten en meng met 1 eetlepel olijfolie, de balsamico, 1 theelepel honing en zout en peper.

3. Verdeel de tomaten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 25–30 minuten tot ze zoet en licht ingedroogd zijn. Laat iets afkoelen en pureer samen met de tomatenpuree tot een gladde, dikke saus.

4. Snij de chilipeper en sjalotjes in ringen. Verhit zonnebloemolie in een steelpan en frituur de sjalot en chili tot ze goudbruin zijn. Zorg dat het vuur niet te hoog staat, anders verbranden ze. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

5. Meng de labneh met de mayonaise, 1 theelepel honing, knoflookpoeder, uienpoeder en de citroenrasp.

6. Voeg de tomatensaus toe en meng tot een egale, rode dip.

7. Hak de verse kruiden fijn.

8. Schep de tomaten-labneh dip in een ondiepe schaal. Verdeel een deel van de crispy sjalotjes en kruiden erover en herhaal dit nog een keer.

9. Serveer met chips naar keuze.