Tomatenjuwel mit Ziegenkäse, Feige und Brioche

Name: Tomatenjuwel mit Ziegenkäse, Feige und Brioche
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4
Ingredients: 180 g Looye Honigtomaten; 225 g Chavroux Ziegenkäse; 75 g Rahmkäse; 2 Scheiben Briochebrote; 30 g Butter; 3 frische Feigen; 4 Zweige Frischer Thymian; 35 ml Honig; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit25 Minuten

Süß, cremig und knusprig in einem festlichen Bissen: Die Honigtomate ist das Highlight und passt perfekt zum gerösteten Brioche, dem cremigen Ziegenkäse und der saftigen Feige. Ein Spritzer Honig, frischer Thymian und schwarzer Pfeffer runden das Ganze ab. Für 8 bis 12 Amuse-Bouches.

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Tomatenjuwel mit Ziegenkäse, Feige und Brioche

Zubereitung
1. Ziegen- und Frischkäse zu einer glatten Masse vermischen und in einen Spritzbeutel füllen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis er benötigt wird.
2. Brioche in kleine Rechtecke von 2 x 3 cm (je nach Gabelgröße) schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, bis sie schäumt, und Brioche goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Feigen in Spalten schneiden.
4. Nun zuerst das Brioche auf die Gabel stecken, gefolgt von Feige und einem Klecks Ziegenkäsecreme. Mit einer Honigtomate abschließen und kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer Honig, kleinen Thymianzweigen und einer Prise schwarzem Pfeffer verfeinern.