%20website%20(2)_0)
Tomaatjuweel met geitenkaas, vijg en brioche
Bereidingstijd25 minuten
Deze feestelijke amuse combineert zoet, romig en knapperig in één hap. De Honingtomaat spant de kroon, en gaat perfect samen met de knapperige brioche, romige geitenkaas en sappige vijg. Een drizzle honing, verse tijm en zwarte peper maken het helemaal af. Voor 8 tot 12 amuses.
Ik wil dit gerecht maken voor
%20afbeelding%20website%20(2)_0)
Bereiding
Meng de geitenkaas en de roomkaas tot een glad mengsel en doe dit in een spuitzak. Bewaar in de koelkast tot je het nodig hebt.
Snijd de brioche in kleine rechthoekjes van 2 x 3 cm (afhankelijk van de grootte van je vorken). Smelt de boter in een pan tot deze schuimt en bak de brioche vervolgens goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de vijgen in mooie parten.
Rijg eerst de brioche op de vork, gevolgd door een stukje vijg en een toefje geitenkaascrème. Werk af met een Honingtomaat en besprenkel alles, vlak voor het serveren, met een drizzle honing, kleine takjes tijm en een snufje zwarte peper.