Vietnamesische Frühlingsrollen mit Looye Honigtomaten

Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten und ein paar Rotkohlblättern zum Mitgaren auf den Reis legen. Vor der weiteren Verarbeitung vollständig abkühlen lassen.

Die Möhre und Salatgurke in Julienne (feine Streifen) schneiden

Ein Blatt Reispapier 1 Minute lang in einer großen Schüssel einweichen lassen und anschließend auf eine saubere Arbeitsfläche oder ein Schneidbrett legen. Einen Moment warten, bis das Reispapier weich und faltbar ist.

Ein gegartes Rotkohlblatt darauflegen. Den Reis und die in feine Streifen geschnittene Möhre und Gurke hinzufügen

Die Seitenkanten des Reispapiers nach innen falten und das Ganze einmal aufrollen.

Drei halbierte Honigtomaten mit der Schnittseite nach unten auf das Reispapier legen und weiter aufrollen.

Den gleichen Vorgang für 5 weitere Rollen wiederholen

Die Rollen mit schwarzem Sesam bestreuen

Mit Sojasoße servieren