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Wraps mit konfierten Honigtomaten und Ricotta
Zubereitungszeit45 Minuten
Diese Wraps sorgen garantiert für Urlaubsstimmung und mediterranes Flair. Beim langsamen Garen im Ofen entfalten Looye Honigtomaten ihr reiches, süßes Aroma in voller Intensität. Mit cremigem Ricotta und frischer Zitrone entsteht ein Gericht, bei dem man sofort Lust auf mehr bekommt!
Ich möchte dieses Gericht machen für
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ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Honigtomaten und Knoblauch auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Mit einem Sparschäler oder Käsehobel drei Streifen von der Zitronenschale abziehen. Zitronenschalenstreifen, Kristallzucker, Koriandersamen und Oregano über die Honigtomaten geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles reichlich mit Olivenöl beträufeln. Das Ganze für 30–40 Minuten im Ofen garen, bis die Honigtomaten aufplatzen und ihr Aroma entfalten.
Die Wraps nach Packungsanweisung erwärmen.
Die Honigtomaten kurz abkühlen lassen und anschließend Knoblauch, Zitronenschalen und Oregano vom Blech entfernen.
Ricotta mit 1 EL fein geriebener Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Wraps mit der Ricottamischung bestreichen, mit den konfierten Honigtomaten und frischem Basilikum belegen, anschließend fest aufrollen.