)
Wraps met gekonfijte Honingtomaten en ricotta
Bereidingstijd45 minuten
Vakantiegevoel gegarandeerd, want deze wraps brengen je in mediterrane sferen. Wanneer Looye Honingtomaten langzaam garen in de oven, komt hun rijke, zoete smaak perfect tot zijn recht. Samen met romige ricotta en frisse citroen ontstaat een gerecht waar je meteen nog een hap van wil!
Ik wil dit gerecht maken voor
)
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180. Verdeel de Honingtomaten en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat.
Schaaf met een dunschiller drie reepjes van de citroenschil. Verdeel de reepjes citroenschil, de kristalsuiker, het korianderzaad en de oregano over de Honingtomaten en breng op smaak met peper en zout.
Besprenkel alles royaal met de olijfolie. Rooster het geheel 30-40 minuten in de oven, totdat de Honingtomaten openbarsten en heerlijk geuren.
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de Honingtomaten kort afkoelen en verwijder de knoflook, citroenschillen en oregano.
Meng de ricotta met 1 eetlepel citroenrasp en 2 eetlepels citroensap. Breng de ricotta op smaak met peper en zout.
Bestrijk de wraps met de ricotta, leg daar de gekonfijte Honingtomaten en wat verse basilicum op en rol de wraps op.