In der Zwischenzeit den Ricotta Dip zubereiten. Schale der Zitrone raspeln und Zitrone auspressen. Schalotte schälen und sehr fein hacken. Estragon- und Basilikumblätter abstreifen und in feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen und mit Pfeffer würzen. Dip mit etwas Olivenöl extra vergine und grobem Meersalz garnieren und mit den gegrillten Looye Honigtomaten zu den Brotknoten servieren. 

Wasser

Looye hat leckere und herausfordernde Gerichte für Sie zusammengestellt.

Inspiration

Frühstücksspeck

Honigtomaten® Mini-Quiches

Rote Bete schälen und reiben. Schale der
Zitrone und Orange abreiben.Geraspelte Bete mit der geriebenen
Zitronen- und Orangenschale vermengen.
Fenchelsamen, Wacholderbeeren,
Zucker, Gin und Meersalz hinzufügen.
Alles zusammen in einer Küchenmaschine
oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

Coppa-Scheiben in einer Pfanne oder
im Backofen knusprigbraten. Auf einem
Küchenpapier abkühlen lassen und
in kleine Stücke brechen.

Schwarzer Pfeffer

Die Looye Honigtomaten in Scheiben,
Frühstücksspeck in Streifenschneiden.
Ricotta mit der Chilisauce verrühren.

Dieser klassische Salat nach französischem
Rezept ist schnell zubereitet und kann als
eigenständige Mahlzeit serviert werden. Eine
köstliche mediterrane Spezialität mit herrlichen
Looye JOYN Tomaten und Looye Honigtomaten,
die dank viel Eiweiß und wenigen Kohlenhydraten
sehr gesund ist! Bon appétit!

Nizza-Salat mit frischem Thunfisch

Die Blätterteigtaler mit der Ricottamischung bestreichen, dabei die Ränder frei lassen. Anschließend mit dem Speck und den Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei verquirlen und die Teig-ränder damit bestreichen. Im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. 





Schon einmal gegrillten Feta probiert? Mit Honigtomaten® und Honig schmeckt er noch köstlicher!



Gegrillter Feta mit Honig

Bauernbrot

Honig

Little Gem Salat (kleiner Romanasalat)

Rote Chilisauce

Zucchinischeiben mit Olivenöl bestreichen.
Die Scheiben in der Grillpfanne von beiden
Seiten kurz anbraten, sodass golbraune
Streifen entstehen.

Gemüsetürmchen mit Honigtomaten®

Getrocknete Italienische Kräuter

Dijon Senf mit der Mayonnaise mischen.
Salatblätter in kleine Stücke zupfen.

Büffelmozzarella

Ein Stück Frischhaltefolie auf ein Backblech
legen. Lachsfilets trocken tupfen und mit
der Haut nach unten auf die Folie legen.
Die Kräutermarinade gut auf dem Fisch
verteilen, sodass die Oberseiten und Seiten
gut bedeckt sind. Die Marinade gut einreiben,
anschließend die Folie stramm um die Filets
wickeln. Die umwickelten Fischfilet etwas
beschweren (z. B. mit einem Backblech),
sodass die Aromen besonders gut einziehen
können. Mindestens 24 Stunden im
Kühlschrank ziehen lassen.

Jeden Brottaler mit etwas Senf-
Mayonnaise bestreichen. Anschließend
mit einigen Salatstückchen, knusprigen
Coppackstücken und einer Looye
Honigtomate belegen. Einen Spieß
hineinstecken und auf die
Häppchen-Platte legen.

ZUBEREITUNG

zum Snacken

Ein Linsencurry zuzubereiten ist einfacher als die meisten Leute denken. Dieses Rezept basiert auf getrockneten roten Linsen, man kann aber auch Linsen in anderen Farben verwenden. Falls Sie Linsen aus der Dose, Glas oder Beutel verwenden, fügen Sie die Linsen am Ende hinzu.

Linsencurry mit Tomaten und Kokosnuss

Dijon Senf

Trockenhefe

Burrata

Dill

Zucker

Herzhafte Brotknoten mit Mozzarella und Looye Honigtomaten. Lecker als Vorspeise oder festliches Frühstück! 


Festliche Brotknoten mit Looye Honigtomaten und Ricotta-Dip

Schalotte

Olivenöl

Die Teigplatte mit einem Messer oder Pizzaroller in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Einen Teigstreifen mit beiden Enden zwischen Daumen und Zeigefinger fassen. Nun mit der einen Hand eine drehende Bewegung machen und die andere Hand stillhalten. So entsteht ein gedrehter Streifen. Anschließend aus dem gedrehten Streifen einen losen Knoten formen. Die Enden leicht andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und eine Looye Honigtomate in den Knoten drücken. Die Schritte mit den übrigen Streifen wiederholen. Die Teigknoten mit Sesamsamen und grobem Meersalz bestreuen. Die restlichen Looye Honigtomaten zu den Brotknoten auf das Backblech legen. Im Backofen in 20 Minuten goldbraun backen.

BLT-Spieße mit Honigtomaten®

Frischer Estragon

Ein herrlich frischer Zitrus-Salat
mit Looye Honigtomaten, perfekt
für einen warmen Sommertag.
Köstlich als Lunchgericht oder als
Beilagensalat für Gegrilltes!

Looye Honigtomaten-Zitrus-Salat mit Zitrusvinaigrette 

Salz

Nach 30 Minuten den Teig erneut gut durchkneten und nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen lassen. 

Looye Honigtomaten halbieren, Radieschen
in hauchdünne Scheiben schneiden und Dill
grob hacken. Brunnenkresse mit den Kapern,
Looye Honigtomaten, Radieschenscheiben
und Dill zu einem frischen Salat vermengen.

Fenchelsamen

Salat auf den Tellern verteilen. Gravad lax
in hauchdünne Streifen schneiden und
fächerförmig auf dem Salat anrichten.
Mit Dressing und Zitronenspalten garnieren
und servieren.

Feines Meersalz

Sesamkörner

Rosmarin und Thymian sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen, pressen und mit dem Olivenöl und den Kräu-tern verrühren.





Mittags

Frisches Basilikum

Mehl

Kapern

Stylingtip

Blätterteigscheibe

Eine bildschöne herzhafte
Quiche, cremig und reich gefüllt
mit Saisongemüse und Looye
Honigtomaten.

Herzhafte Festtagsquiche mit Looye Honigtomaten

Parmesankäse

Knoblauch

Zitrone

Coppa di Parma

Lachsfilet mit Haut

Mayonnaise

Brauner Zucker

Butter

Brunnenkresse

Orange

Abends

Das Wasser handwarm erwärmen und darin die Hefe und den Farinzucker auflösen. Butter hineingeben und rührend schmelzen, anschließend die Mischung zur Seite stellen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Mehl mit Salz und den italienischen Kräutern vermengen. Die Hefemischung zum Mehl geben und mit der Hand ca. 15 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch oder Plas-tikfolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 

Eine festliche Snack-Platte mit fantasievollen Looye Honigtomaten-Häppchen! Ergänzen Sie die Häppchen-Platte bei-spielsweise mit Brot, Nüssen, frischen Feigen, französischen Käsesorten, Fuet und Konfitüre. 



FESTLICHE APERITIF-PLATTE MIT DIVERSEN LOOYE HONIGTOMATEN-HÄPPCHEN

Sauerrahm

Ein Basilikumblatt, ein Stück Burrata, eine
Looye Honigtomate und ein gegrillte
Zucchinischeibe auf einen Holzspießstecken.
Diesen Schritt mit den übrigen Holzspießen
und den restlichen Zutaten in der
gleichen Reihenfolge wiederholen und die
Gemüsetürmchen anschließend auf der
Häppchen-Platte anrichten.

Zucchini

Creme fraîche mit Senf, Honig und etwas
Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Bete

Senf

Looye Honigtomaten

ricotta

das Frühstück

Den Lachs aus der Folie wickeln und
vorsichtig die zur Salzkruste kristallisierte
Marinade entfernen. Anschließend die
Lachsfilets kurz unter kaltem Wasser
abspülen und mit Küchenpapier trocken
tupfen. Dill grob hacken und damit den
Lachs garnieren.

Grobes Meersalz

Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte stäuben. Aufgegangenen Hefeteig mit dem Teigroller zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Eine Teighälfte mit dem Kräuteröl bestreichen, mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen und die andere Hälfte darüber klappen. Leicht andrücken.

Zucchini in gleich dünne Scheiben schneiden.
Burrata in Stücke reißen, Basilikumblätter
von den Stängeln zupfen.

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Frischer Thymian

Brotscheiben toasten und mit der runden
Ausstechform kleine Taler ausstechen

Eine appetitliche Häppchen-
Platte mit BLT-Spießen mit Looye
Honigtomaten, Gemüsetürmchen
mit Looye Honigtomaten und Looye
Honigtomaten Mini-Quiches. Ergänzen
Sie die Platte beispielsweise mit
leckeren Dips, Brot, Gemüsechips,
Snackmöhrenund Nüssen.

Häppchen-Platte mit verschiedenen Honigtomaten®-Snacks

Radieschen

Dieses schwedische Gericht ist wirklich
ein Gedicht! Die prächtigen Farben sehen
fantastisch auf der festlichen Tafel aus.
Und es schmeckt herrlich! Das Gericht
ist ein echter Showstopper.
Aufgepasst: den Lachs zu marinieren
dauert min. 24 Stunden

Marinierter Lachs mit Salat aus Looye Honigtomaten

Rosmarin

Kresse

Mit einem Glas oder einer runden
Ausstechform aus den Blätterteigscheiben
Kreise ausstanzen. Mit einer Gabel in der
Mitte der Taler kleine Löcher stechen,
an den Rändern ist dies nicht erforderlich.

Pfeffer

Looye Honigtomaten sind herrlich als gesunder Snack zwischendurch oder einfach zum Genießen. 

Ein köstlicher Fischeintopf, dessen
Geschmack Sie in die Karibik versetzt!
Verschiedene Fischsorten und
Kräuter sorgen für eine wahre
Geschmacksexplosion.

Karibischer Fischeintopf

Wacholderbeeren

Die Blätterteigtaler mit der Ricottamischung
bestreichen, dabei die Ränder frei lassen.
Anschließend mit dem Speck und den
Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Das Ei verquirlen
und die Teigränder damit bestreichen.
Im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun
backen. Die Looye Honigtomaten Mini-
Quiches auf die Häppchen-Platte legen
und mit etwas Kresse garnieren.

Dieses herrliche Gericht mit Lachs, Pistazien, gerösteten Möhren und einem frischen Salat aus Looye JOYN Tomaten und Looye Honigtomaten ist die Krönung zu jedem Festessen!

Häppchen-Platte mit verschiedenen Honigtomaten®-Snacks

Festliche Brotknoten mit Looye Honigtomaten und Ricotta-Dip

Marinierter Lachs mit Salat aus Looye Honigtomaten

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