Gehaktbrood met JOYN tomaten en venkel

Gehaktbrood met JOYN tomaten, venkel en Honingtomaten Ketchup

Aantal personen: 8 porties
Bereidingstijd: 20 minuten + 1:40 oventijd


Ingrediënten gehaktbrood

-    800 g rundergehakt
-    2 tenen knoflook
-    2 uien
-    1 tl venkelzaad
-    1,5 tl oregano
-    1,5 tl paprikapoeder
-    1 tl zout
-    1 volle tl mosterd
-    3 el Honingtomaten Ketchup
-    2 boterhammen
-    2 eieren


Ingrediënten gehaktbrood glaze

-    180 ml ketchup
-    1,5 tl azijn
-    2 el bruine suiker
-    1 tl knoflookpoeder
-    1 tl tabasco
-    1 snuf zout


Ingrediënten groenten 

-    2 venkelknollen
-    6 JOYN tomaten
-    2 el olijfolie


Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een rechthoekige cakevorm met een vel bakpapier.

Doe het gehakt in een grote kom.

Maak de knoflook en ui schoon en snipper deze fijn. Maal de boterhammen fijn of verkruimel ze.

Voeg de knoflook, ui, venkelzaad, oregano, paprikapoeder, zout, mosterd, ketchup, broodkruim en de eieren toe aan het gehakt. Kneed met de hand tot alles goed gemengd is.

Verdeel het gehaktmengsel over de bakvorm en bak 75 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Ondertussen maak je de glaze; doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en roer met de garde goed door elkaar.

Maak de venkel schoon en snijd in parten. Snijd de JOYN tomaten doormidden.

Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

Haal voorzichtig het gehaktbrood uit de vorm en leg het op de bakplaat, bestrijk met de helft van de glaze.

Verdeel de groenten eromheen en besprenkel met de olijfolie en een snuf zout en peper. Bak 10 minuten in de oven.

Bestrijk na de 10 minuten het gehaktbrood met de rest van de glaze, verhoog de temperatuur van de oven naar 180 °C en bak nog eens 15 minuten.

Benieuwd naar meer kerstgerechten met JOYN tomaten of Honingtomaten? Klik hier!