JOYN tomaten-linzensoep met naanbrood

JOYN tomaten-linzensoep met naanbrood
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Een linzensoep met JOYN tomaten is een heerlijke smaakcombinatie. De linzen zorgen voor de binding van deze soep en de tomaten geven het een friszoet accent.

Ingrediënten
800 gram JOYN tomaten
1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 theelepels harissa specerijen
1 theelepels kurkuma
1 theelepels gemalen komijn
1 liter groentebouillon
200 gram rode linzen
1 limoen
Gerookte kipfilet
Verse koriander
Sesamzaad
Naanbrood
Beetje kokosroom

Bereiding
Bak de gesneden tomaten, rode ui en knoflook aan in ene ruime pan in een scheutje olie. Fruit ongeveer 2 minuten aan. Roer daarna ook de harissa specerijen, kurkuma en gemalen komijn er doorheen. Blus af met groentebouillon. Roer de kokosroom en rode linzen er doorheen. Laat op laag vuur de linzen garen. Kijk voor de kooktijd van de linzen op de verpakking. Bereid de garnering voor. Pluk de gerookte kipfilet, hak de koriander fijn, rooster de sesamzaadjes en bak het naanbrood af. Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Houd een beetje linzen apart voor de garnering. Garneer de soep met de ingrediënten. Serveer de soep met het naanbrood en een schijfje limoen.

Newsletter

Stay up to date with Looye Kwekers

Subscribe to our newsletter to receive a monthly up
© 2021 Looye Kwekers