Lichte basterdsuiker

Honingtomatensalade

sumac

Cream cheese

Paaskrans 

JOYN tomaten

Middelgrote ui

Paasrecepten

Bestrijk de witte broodrondjes met roomkaas. Beleg de helft ervan achtereenvolgens met tomaten-harissa en parmaham en dek af met een roomkaas bestreken broodrondje.

Ground cumin

appelazijn

Los de gist op in 525 ml lauwwarm water. Meng tarwebloem met het zout, gist en olijfolie. Kneed ±10 min. met deeghaken tot een soepel, plakkerig deeg. Laat het 1 uur afgedekt rijzen in een ingevette kom tot het verdubbeld is.

Verwarm de oven op 220°C. Verwijder de zaadjes van de helft van de Joyn-tomaten en bewaar het vruchtvlees. Meng de rest van de tomaten, zaadjes, ui en knoflook met  ½ el olijfolie in een ovenschaal en rooster 45 min. Pureer de geroosterde groenten met knoflook, pepers, komijn, koriander en azijn. Voeg al mixend 1 ½  el olijfolie toe tot een gebonden tomaten-harissa ontstaat. Breng op smaak met zout.

Honingtomatenconfiture

Verwarm de oven voor op 220°C. Prik met een vork gaatjes in het deeg boven de bakjes en bak de focaccia in ± 20 min. goudbruin. Haal de bakplaat uit de oven, leg er een andere bakplaat op en keer om. Laat iets afkoelen en haal voorzichtig de bakjes uit het deeg. 

rode ui, in dunne halve ringen

Tarwebloem

aperitif

Leg de focaccia op een plank en vul één holte met de tomatenconfiture en garneer eventueel met extra sinaasappelrasp en de andere holte met de tomatensalade. Garneer de camembert met de geroosterde tomaten aan de tak. Bestrooi de focaccia plank met extra zeezoutvlokken, rozemarijn en de olijven. Serveer direct.

Honingtomaat-eisalade

Dry yeast

Gemalen korianderzaad

Sinaasappelrasp

Hardgekookte eieren, in kleine blokjes

Sap van een (bio) sinaasappel

Aleppo peper + extra om te garneren

Joyn tomaten-harissa

Bereidingstijd: 30 min. / oven ± 45 min.

Paaskrans met Looye Joyn tomaten

Olive oil

Dille, fijngesneden

kardemompeulen

Salt

piment, gemalen

lunch

Snijd het vruchtvlees van de apart gelegde Joyn tomaten in reepjes. Meng de ingrediënten voor de eiersalade en breng op smaak met zout. Steek met de steker rondjes uit het brood en de dubbelgevouwen parmaham.

Geraspte gemberwortel

Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade in een kom en breng op smaak met peper en zout.

bladpeterselie, fijngesneden

Garlic

mosterdpoeder

rode ui, fijngesnipperd

Red wine vinegar

knoflook, geperst

Wit casinobrood

Looye Honingtomaten

Bruin casinobrood

Parmaham

Focaccia deeg

 Honingtomatenconfiture

Bereidingstijd:  ± 45 min / oven ± 30 min. / rijzen ± 2 uur

Focaccia paasplank met Looye Honingtomaten

Haal de camembert uit de verpakking en snijd de bovenkant kruislings in, maar niet helemaal door. Leg de kaas in de grootste holte in de focaccia. Schep de Honingtomaten aan de tak in een ovenschaal en besprenkel met 2 el olijfolie. Bak dit samen met de focaccia 10 min. in de oven of tot het kaasje zacht is en de tomaten licht geroosterd. 



English

Nederlands

Polski

Deutsch

Looye Kwekers

Looye Honeytomatoes

Looye JOYN tomatoes

Looye To Go Tomaten

Recipes

Working at Looye

For professionals

Contact

Feta, fijngeprakt

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk royaal met olijfolie. Knip de rand van de kartonnen bakjes bij en bekleed deze en de camembert-deksel met aluminiumfolie. Plaats ze ondersteboven op de bakplaat en strooi er rozemarijn en zeezout omheen. Leg het deeg op het bakpapier en vorm het tot een rechthoek. Verdeel gelijkmatig, bestrijk met olijfolie en laat 1 uur rijzen.

JOYN is a juicy, firm vine tomato. Beautiful to see, but above all packed with flavor! With lots of fresh sweets and acids.

JOYN

Afmaken Focaccia Paasplank

Rode chilipeper

Honeytomatoes® are perfect for nibbling on between meals, as an appetizer or as a healthy snack - for both children and adults. 

Honeytomatoes

Beleg de bruine broodrondjes met tomaat-eisalade en dek af met een broodrondje. Plaats de broodjes om en om in een cirkel op een schaal. Decoreer de bovenkant met Joyn tomatenreepjes, Honingtomaten, kwarteleitjes, basilicum, cress en aleppo peper

Rasp voor de tomatenconfiture de schil van een halve sinaasappel. 
Breng alle ingrediënten voor de confiture, behalve de kardemom en sinaasappelrasp, aan de kook in een steelpan. Verlaag de temperatuur en laat het 20 min. zachtjes inkoken, terwijl je regelmatig roert. Rooster de kardemompeulen in een pan totdat ze donker kleuren. Maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine, zeef de kardemom en voeg deze samen met de sinaasappelrasp toe aan het tomatenmengsel en laat het nog 10 min. inkoken. Pureer het mengsel licht met de staafmixer, breng op smaak met zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur.