INDYJSKIE CURRY WEGAŃSKIEIndyjskie curry wegańskie

Podróż marzeń do Indii z wegańskim curry

Brakuje Ci smaku Indii po podróży po Azji? Daj zaskoczyć siebie i swoich przyjaciół tym pysznym indyjskim curry. Z pomidorami jako składnikiem indyjskie curry zyskuje smak, które zdecydowanie nie jest gorsze od curry z Bombaju.
 

SKŁADNIKI (przepis na 4 osoby)

• 300 g ryżu
• 2 cebule, drobno posiekane
• 500 g pomidorów Looye JOYN
• 250 g ciecierzycy, wypłukanej i odsączonej
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 dojrzałe mango, pokrojone w paski
• 2-3 łyżeczki przyprawy garam masala
• Szczypta pieprzu i soli
• Gałązki świeżej kolendry
• Olej kokosowy do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż pomidory do naczynia żaroodpornego, posól i polej niewielką ilością stopionego oleju kokosowego. Piecz pomidory przez około 10-15 minut w piekarniku.
• Obierz pomidory ze skórki i pokrój na kawałki. Odłóż kawałki pomidorów na chwilę na bok. Następnie ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
• Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię i podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj następnie przyprawę garam masala i smaż jeszcze wszystko razem przez chwilę. Dodaj kawałki pomidorów.
• Wylej soczewicę i płucz ją, dopóki woda przestanie się pienić. Soczewicę można następnie dodać do sosu pomidorowego.
• Pokrój mango w paski i umyj szpinak.
• Spróbuj potrawę i dopraw do smaku odrobiną pieprzu i soli lub przyprawą garam masala.
• Mango i szpinak dodaje się tuż przed podaniem curry.
• Serwuj indyjskie curry wegańskie z ryżem i świeżą kolendrą.