Classic Bloody Mary

Bereiding

1. Snijd de Looye JOYN tomaten in kwarten.

2. Maak de ui schoon en snijd in grove stukken. Doe dit ook met de paprika en de selderijstengels. Halveer de rode pepers en verwijder de zaadjes. Hak de knoflook in grove stukjes.

3. Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg er alle ingrediënten inclusief de kruiden aan toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen.

4. Zeef eerst de grove ingrediënten uit de consommé. Laat vervolgens de overgebleven inhoud drie keer door een filter (gebruik hiervoor een kaasdoek in een bolzeef) lopen totdat er ongeveer 1,2 liter heldere consommé overblijft.

5. Doe 120 ml van de ghost of mary in een cocktailshaker met ijs.

6. Voeg 40 ml wodka toe.

7. Schud goed en schenk de cocktail in een longdrink-glas over ijs. Druppel naar smaak wat tabasco erin en garneer met takjes tijm, een schijfje citroen en de Looye Honingtomaten.