Crunchy taco bowl met Looye Honingtomaten

Verwarm de oven voor op 180°c. Smeer de ronde brioche vormen in met een beetje olijfolie en voeg een tortilla per brioche vorm toe.

Bak de tortilla schalen 10-15 minuten tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Snijd ondertussen de rode ui in blokjes, bak deze in een pan met 2 eetlepels olijfolie op middelmatig vuur tot ze glazig zijn.

Voeg de gerookte paprika en het knoflookpoeder toe en meng goed door. Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak gedurende 10 minuten goudbruin.

Halveer de Looye Honingtomaten en voeg de helft hiervan met de boontjes en de mais toe. Goed roeren

Voeg in de afgekoelde tortilla schelpen een paar blaadjes little gem sla toe en de vegetarische gehakt mix. Top af met 4-5 nacho chips, een paar plakjes groene peper en de rest van de gehalveerde Looye Honingtomaten.

Serveer met een volle eetlepel kokoscrème.