pompoen

Hartige strudel met salie, pompoen en JOYN® tomaten

Bereidingstijd50 minuten

Een kleine twist op een klassiek Duits gerecht, gevuld met winterse groente, JOYN® tomaten, pompoen en kruidige salie.

Ik wil dit gerecht maken voor

pompoen
  • Bereiding

    1. Schil de pompoen en snijd in plakken. Snijd de prei in flinterdunne ringen en de cavolo nero in repen. Brokkel de feta en snijd de JOYN® tomaten in plakken. Pel en hak de knoflook fijn.

    2. Doe de plakken pompoen in een pan met ruim wat gezouten water en laat ze 10 minuten koken. Giet af en laat goed uitlekken.

    3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

    4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de prei 2 minuten aan. Voeg het komijnpoeder, het paprikapoeder en de knoflook toe en bak 3 minuten mee. Voeg dan de pompoen en de cavolo nero toe en bak het geheel 5 minuten. Roer regelmatig om.

    5. Leg een rol bladerdeeg plat op een bakplaat met bakpapier. Leg een laag JOYN® tomaat in het midden van het bladerdeeg. Laat hierbij de randen vrij. Schep het gebakken groentemengsel erop. Verdeel de feta over het pompoenmengsel. Leg de tweede rol bladerdeeg over de vulling. Druk de randen aan en vouw naar binnen. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bovenkant, zodat de hete lucht tijdens het bakken kan ontsnappen en de strudel niet openbarst. Kluts het ei los en bestrijk de strudel hiermee. Bak de groentestrudel in de oven in 25 minuten goudbruin.

    6. Bak ondertussen de blaadjes salie in een hete koekenpan met wat olijfolie krokant.

    7. Snijd de strudel in stukken en garneer met de knapperige salie.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2021 Looye Kwekers