Aardappelchips met Honingtomaten ketchup dip
Bijgerecht voor 6 personen
Ingrediënten
- 150 gr pompoen
- ½ tl korianderzaad
- ½ tl komijnzaad
- 125 ml appelazijn
- 100 gr witte suiker
- 75 ml Honingtomaten® Ketchup
- peper en zout
- aardappelschillen naar smaak
- zonnebloemolie (1 cm in de pan)
- 1 el zout
MATERIAAL
- hoog pannetje
- staafmixer
- dunschiller
- schone theedoek
- braadpan
Bereiding | ca. 45 min
Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd hem in stukjes en doe dit samen met het koriander- en komijnzaad, de appelazijn en de suiker in een hoog pannetje. Voeg net zoveel water toe tot alles onderstaat. Breng aan de kook en laat pruttelen tot de pompoen gaar is. Giet de helft van het vocht af. Pureer de pompoen, voeg de Honingtomaten® Ketchup toe zodra er een mooie gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen. Snijd dan met een dunschiller de schil van de aardappels. Was de schillen en dep ze voorzichtig droog met een schone theedoek. Verwarm in een hoge pan met dikke bodem (braadpan) ongeveer 1 centimeter olie. Check de temperatuur met een aardappelschil: begint deze meteen te bakken, dan is de olie klaar. Bak de schillen tot ze goudbruin en crispy zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
Nieuwsgierig naar nog meer borrelhapjes met Honingtomaten? Klik hier voor meer.