Kartoffelchips mit Honigtomaten Ketchup Dip

Beilage für 6 Personen

Zutaten

150 g Kürbis
½ TL Koriandersamen
½ TL Kreuzkümmel
125 ml Apfelessig
100 g weißer Zucker
75 ml Honigtomaten®Ketchup
Salz und Pfeffer
Bio (Süß-) Kartoffelschalen nach Geschmack
Sonnenblumenöl (1 cm in der Pfanne)
1 EL Salz

MATERIAL

hohe Pfanne
Stabmixer
Sparschäler
Sauberes Geschirrtuch
Bratpfanne

Vorbereitung | ca. 45 min
Den Kürbis schälen und die Samen entfernen. In Stücke schneiden und mit Koriander und Kreuzkümmel, Apfelessig und Zucker in einem hohen Topf vermengen. Fügen Sie genauso viel Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Kürbis gekocht ist. Die Hälfte der Flüssigkeit ablassen. Den Kürbis zerdrücken und den Honigtomaten® Ketchup hinzufügen, so daß eine schöne glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und die Kartoffelschalen waschen und anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen. In einer hohen Pfanne mit dickem Boden (Pfanne) ca. 1 cm Öl erhitzen. Überprüfen Sie die Temperatur mit einer Kartoffelschale: Wenn sie sofort zu braten beginnt, ist das Öl fertig. Backen Sie die Schalen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

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